【売切れ】らっきょう 500g

商品情報

648円(税込)
在庫なし

お届けは2021年6月6日(日)~6月中旬ごろまでを予定しております。
すでにたくさんのご注文をいただいている日は、お届け日として選択できないようになっています。注文画面に表示されている日付が最短のお届け日となります。
 

・お届け内容 らっきょう 500g
・生産地 鹿児島県など 

・栽培基準 栽培期間中、化学合成農薬、化学肥料は原則不使用。坂ノ途中の取り扱い基準についての考え方は、こちらをご確認ください

・ご注意点 らっきょうは収穫後も芽が伸びます。なるべく早くお使いくださいませ(芽が伸びてもお召し上がりには問題ございません)

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648円(税込)
在庫なし

お届けは2021年6月6日(日)~6月中旬ごろまでを予定しております。
すでにたくさんのご注文をいただいている日は、お届け日として選択できないようになっています。注文画面に表示されている日付が最短のお届け日となります。
 

・お届け内容 らっきょう 500g
・生産地 鹿児島県など 

・栽培基準 栽培期間中、化学合成農薬、化学肥料は原則不使用。坂ノ途中の取り扱い基準についての考え方は、こちらをご確認ください

・ご注意点 らっきょうは収穫後も芽が伸びます。なるべく早くお使いくださいませ(芽が伸びてもお召し上がりには問題ございません)

旬の味わい かりっほくっと美味しいらっきょう

初夏が旬、今の時期しか出回らない生らっきょう。
期間・数量限定でお届けいたします。

豊かな香りとすっきりとした辛み。かりっとした食感で一度食べると癖になりそう。

塩漬けや甘酢漬けが一般的ですが、炒め物や天ぷらなどにするのもおすすめ。

焦げ目がつくまでじっくりと焼けば、ほくほくの食感になって、また違った味わいを楽しめます。

初夏の手しごと・らっきょうの保存食

ぱりっとした食感を長く楽しめる甘酢漬けのレシピをご紹介します。
箸休めや付け合わせ、細かく刻んでタルタルソースに入れても美味しいですよ。

 

らっきょうでつくる保存食/甘酢漬け

♦材料
らっきょう 500g  
塩 10g (重量の2%)
昆布 2㎝角
赤とうがらし(種を除く)1/2本
 
・甘酢
酢 200ml
砂糖 75g
みりん 50ml
塩 15g
 
♦用意するもの
保存瓶 ※よく洗い、熱湯をまわしかけて乾かします。さらに、アルコールで瓶の内側をふきあげると完璧です。
 
♦つくり方
1)らっきょうはボウルに入れ、たっぷりの水でよく洗います。1片ずつに分けて、薄皮をむきます。ひげ根と茎の部分を切り落とし、水気をよく拭きとります。
 
2)らっきょうを塩漬けにします。ボウルにらっきょうを入れ、塩を全体にまぶします。表面にラップをはりつけるようにし(落としラップ)、さらに上からラップをして冷蔵庫で約1日おきます。
 
3)塩漬け後、甘酢漬けを作ります。鍋に甘酢の材料を入れて火にかけます。砂糖と塩が溶けたら、火を止めてそのまま冷まします。
 
4)らっきょうを熱湯で30秒程ゆでます。ザルにあけて水気を切り、熱いうちに保存瓶に入れます。昆布、赤とうがらしを加え、甘酢を注ぎます。1週間程冷蔵庫におき、味をなじませたら食べごろです。
 
♦保存の目安
冷蔵庫で約6ヵ月。

瓶もご一緒にどうぞ

セラーメイト瓶 2L/4L

らっきょうの甘酢漬けの容器として、瓶もご一緒にいかがでしょうか?
シロップや漬物など、いろんな手しごとにもご利用いただけます。

 

■セラーメイト瓶2L / 4L
■復刻梅びん4L
 
サイズの目安
2Lサイズ…らっきょう500g~800g用
4Lサイズ…らっきょう1.5kg用

らっきょうのおいしいレシピ

らっきょうのレシピをこちらで紹介しています

「らっきょうの甘酢漬け」をピクルス替わりに使った「らっきょうのタルタルソース」は坂ノ途中のスタッフのなかでも人気のレシピのひとつ。

「焼きらっきょう」のほくほく食感も味わっていただきたい。

ぜひ、試してみてくださいね。

 
■らっきょうのレシピ

らっきょうのレシピ