京のだしぽん酢 280ml

商品情報

950円(税別)
数量

・名称    ぽん酢
・原材料名    しょうゆ(本醸造/大豆・小麦を含む/国内製造)、酒、みりん、ゆず果汁、醸造酢、お出汁(かつおのふし、昆布)
・内容量    280ml
・賞味期限 お届け後60日保証
・保存方法    直射日光を避けて常温で保存してください。 
・製造者    うね乃株式会社
・アレルギー    小麦、大豆
・栄養成分表示(100mlあたり)エネルギー51kcal/たんぱく質3.6g/脂質0.1g/炭水化物9.0g/食塩相当量5.3g 

商品情報

950円(税別)
数量

・名称    ぽん酢
・原材料名    しょうゆ(本醸造/大豆・小麦を含む/国内製造)、酒、みりん、ゆず果汁、醸造酢、お出汁(かつおのふし、昆布)
・内容量    280ml
・賞味期限 お届け後60日保証
・保存方法    直射日光を避けて常温で保存してください。 
・製造者    うね乃株式会社
・アレルギー    小麦、大豆
・栄養成分表示(100mlあたり)エネルギー51kcal/たんぱく質3.6g/脂質0.1g/炭水化物9.0g/食塩相当量5.3g 

まろやかでやさしい、だしぽん酢

京都無添加おだしのうね乃さんより、

おだしの旨味が詰まったぽん酢が届きました。

これぞ、だしぽん酢。
さっぱりとした酸味のあとに、おだしの風味が広がります。

 

香り豊かで苦みのない柚子果汁は、ひとつひとつ丁寧に手しぼり。
柚子の里として知られる、京都・水尾の柚子を使っています。

 

お鍋のつけだれ、ドレッシング、おひたしのほか、

炒め物に使うのもおすすめです。
お好みで生の柚子を搾ると、より香りが引き立ちますよ。

つくり手のこと

■うね乃(京都府京都市)

 

京都で無添加おだしを扱う「うね乃」さん。
安全でおいしいおだしをお届けしたい、
その一心で、手間ひまを惜しまず、

昔ながらの製法を続けていらっしゃいます。

 

その製法を支えるかつお節削り器は、先々代から受け継いだもの。
60本ほど削れば、研いで、また刃を合わせる。
これを繰り返します。

 

特に、この刃を合わせるのが職人技だそう。
指の感覚をたよりに、均等に削れるよう合わせます。
もちろん削りも、一本一本の個体差を見極めながら、
丁寧に職人の手で行われています。

 

ずっと続いてほしい、伝統の技です。