みずみずしくて甘い、ミニはくさい
手のりサイズの、小さくて可愛いはくさいです。
じんわりと甘味が広がる、やさしい味わい。おひたし、お漬物、お味噌汁、スープ、どんなお料理にも合います。生のままサラダやマリネにしてもおいしいですよ。
寒い日には、やっぱりお鍋にして食べたい。和風、洋風、韓国風、エスニック風などいろいろなお鍋で楽しんでください。
保存のポイント
丸ごと保存する場合は、新聞紙で包むか保存用袋に入れ、冷蔵庫の野菜室でできるだけ立てて保存してください。冬のあいだは屋外でも保存できます。カットしたら、芯に縦に切れ目を入れておくと成長が止まり、鮮度が保たれます。
はくさいのおいしいレシピ
炊くほどに甘みが増すはくさい。そこにほろ苦い風味が魅力のニラを合わせたポタージュです。たべるとお腹がぽっと温まる、しみじみとした美味しさです。
きのこと白菜のうまみがしみ出したスープに、醤油麹をひとさじ。
お野菜のやさしい甘みと、発酵のうまみが重なる、しみじみ深い味わいです。
さっぱりとしたお酢の酸味がきいたお鍋。
はくさいのほかに、にんじんやしいたけ、春雨などを入れてつくります。
ほかにも、はくさいのレシピをご紹介しています。
試してみてくださいね。