利尻こんぶ(上)65g
1,037(税込)

・名称 昆布

・原材料名 昆布(国産)
・内容量 65g
・賞味期限 お届け後60日保証

・保存方法 直射日光を避けて常温で保存してください

・加工者 うね乃株式会社(京都市) 

・栄養成分表示(100g当たり) エネルギー138kcal/たんぱく質4.6g/脂質0.5g/炭水化物63.0g/食塩相当量5.8g(推定値)

・取り扱い基準 坂ノ途中の加工品取り扱い基準について、詳しくはこちらをご覧ください
・ご注意点 開封後は高温多湿を避けて保管の上、賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください

風味高い利尻こんぶの味わい

京都で無添加おだしを製造販売する「うね乃」さんより、ふくよかな旨味の利尻昆布が届きました。

うね乃さんは、利尻の漁師さんのもとへ毎年足を運び、これはという昆布を一枚一枚選んでいます。

 

旨味をしっかりたくわえた昆布から引くおだしは、お料理の縁の下の力持ちになってくれます。
シンプルに楽しむなら、お野菜をたっぷり加えた湯豆腐に。
お米と一緒に炊飯器に入れて炊くのも手軽でおすすめ。ごはんがふっくらと、香り良く炊き上がりますよ。

おいしい昆布だしの取り方

利尻こんぶを使ったおいしいお出汁の取り方をご紹介します。

 

◆材料
・水 1000cc
・昆布 10~15g

 

①水に昆布を入れる
※前日の夜からの水出しもオススメです(約8時間前)
②火にかけ、60~70℃になったら弱火にしておく
③約20分で昆布だしの完成です

つくり手のこと

うね乃(京都府京都市)

和食の要として古くから大切にされてきた「おだし」のほんものの味わいを追求し、そのやさしい力を次代に伝えるべく、昔ながらのおだしづくりを続けるうね乃さん。
日本の風土や気候、自然の恵みから生まれた素材を使い、素材の個性に合わせながら、熟練された手技で一つひとつ丁寧につくり上げます。

食材の味をいかし、ひきたてる、ほんものの「おだし」を食卓で味わってみてください。