信州から美味しいりんごが届きました
りんごの名産地・長野県から、美味しさがぎゅっと詰まったりんごをお届けします。
おやつやデザートとしてそのままいただくのはもちろん、ポテトサラダや和え物などのお料理にも。
秋から冬にかけて、さまざまな品種のりんごが登場します。9月中旬以降は、つがる、シナノドルチェ、10月中旬ごろからは、秋映(あきばえ)、シナノスイート、11月は陽光、王林、ぐんま名月、シナノゴールド、シナノホッペ、12月以降はふじ、など。お届けする時期に合わせて一番おすすめの品種をご用意します。どうぞ楽しみにしていてください。
りんごは離乳食にもおすすめです。こちらの記事も読んでみてくださいね。
子どもと一緒に食べたい、旬のあれやこれ~りんご~
つくり手のこと
noon farm(ヌーンファーム)佐藤省吾さん・由佳さん
生産者さんの一軒、noon farmの佐藤省吾さん・由佳さんをご紹介します。
noon farmを営む、佐藤さんご夫妻が暮らすのは、長野県北部の飯綱町。標高500〜700mほどの高地にあり、年間平均気温は11.3度。りんご栽培の理想とわれる10度に近く、昼と夜の寒暖差が大きいため、りんごの濃厚な味を生み出すのに最適な環境となっています。さらに4月から11月の降水量が少なく、太陽の光をたくさん浴びたりんごが育ちます。
東京都出身の省吾さんは、飯綱町のりんごに出会い、その美味しさに感動して移住を決意。2年間の修業を経て、2011年にりんご農家として独立しました。
前の農家さんから引き継いだりんご畑は、当初荒れていましたが、農薬や化学肥料の使用を抑えたところ次第に落ち着き、りんごがおいしくなっていきました。
由佳さんは、「子どものくだもの離れが深刻といわれています。おやつを手軽なお菓子などで済ませてしまいがちですが、もっとくだものを食べてほしい。子どもはりんごが大好きだから。」とおっしゃっていました。おすすめの食べ方は、「生でそのまま、もしくはホットりんご。切ってタッパーに入れて、レンジで3分。」お子さまも食べやすく、たくさん食べるそうです。
省吾さん、由佳さんの二人三脚でつくり続けるりんごは、全国にファンが広がっています。
もう一軒、長野県上田市の坂の上の果樹園さんのご紹介はこちらから。
坂の上の果樹園「森の木のように、林檎と葡萄を」≫
りんごの品種と時期、およその目安
つがる、シナノスイート、秋映、王林、ふじ・・・品種によって、香りや味わいも少しずつ違います。それぞれの品種の個性をお楽しみください。
りんごと農薬のおはなし
坂ノ途中からお届けするりんごは、化学合成農薬(以下、農薬)不使用ではありません。けれど成分使用回数は、その地域で使用される農薬の半分以下になっています。
なぜ、坂ノ途中は農薬を使ったりんごを取り扱うのか。
詳しくはこちらをご覧ください。
なぜ農薬を使ったくだものを取り扱うの? りんごと農薬のおはなし
りんごの保存ポイント
到着後は新鮮なうちにお召し上がりいただくのが一番ですが、少しの間保存する場合は、冷蔵庫の野菜室へ。3~5日を目安に、お早めにお召し上がりください。
りんごのおいしいレシピ
甘煮ならではの、しっとりとした食感と甘酸っぱさは、生のりんごとはまた違うおいしさ。キャラメルのような深い甘みで、ヨーグルトや紅茶ともよく合いますよ。
甘酒を砂糖の代わりに使い、りんごの本来の酸味と甘みを存分に楽しむアップルパイです。パイシートの上にのせるだけなので、簡単につくれますよ。
レーズンやシナモンと一緒に焼き上げて大人な風味に仕上げました。バニラアイスとの相性もばっちりです。
ほかにも、りんごのレシピをご紹介しています。どうぞお試しください。