酸味と甘みのバランスがちょうどいいキウイ
農薬や化学肥料に頼らずに育てられた、国産のキウイです。
海外産のものに比べて小ぶりですっきりとした味わい。
さっぱりとした酸味と甘みのバランスをお楽しみください。
キウイのおいしいのレシピ
■ひじきときくいもとキウイのサラダ
【材料】
ひじき(乾燥) 10g
きくいも 150g
玉ねぎ 150g(約1/2個)
サラダミズナ 100g(約1/２束)
キウイ 50g(約1個)
ニンニク 1/2片
オリーブオイル 大さじ2
マスタード 大さじ3 ・・・A
はちみつ 大さじ1 ・・・A
酢 大さじ1 ・・・A
塩 少々
【作り方】
①ひじきをぬるま湯に20～30分浸けて戻す。
②きくいもは皮つきで薄切り。玉ねぎも繊維に沿って薄切り。ニンニクはみじん切りにする。キウイは皮をむいて、いちょう切りにする。サラダミズナは3～4㎝の長さのざく切りにして、
③
ニンニクの香りが出たらキクイモを入れ、
キクイモに火が通ったら、ひじきを加えてさっと炒める。
塩少々で下味をつける。
仕上げに玉ねぎを加えて火を止め、玉ねぎに余熱で少し火を通す。
④③とサラダミズナを合わせ、
●スタッフ原田より
ひじきの磯の香りと、キウイのトロピカルな風味を、
アボカドやツナ、ベーコンなどを加えてもおいしいです。
キクイモがなければヤーコンやレンコンでもおいしくできます。