らっきょう 1kg
炒めたり、揚げ物にも

商品情報

1,200円(税別)
数量

1㎏
※2019年6月末までのお届けとなります。それ以降のお日にちはお選びいただけません。

商品情報

1,200円(税別)
数量

1㎏
※2019年6月末までのお届けとなります。それ以降のお日にちはお選びいただけません。

期間限定・かりっとおいしいらっきょうです

この時期にしか出回らないらっきょう。
期間・数量限定でご用意いたしました。

 

豊かな香りとすっきりとした辛み。
かりっとした食感で一度食べるとやみつきに。

塩付けや甘酢漬けがポピュラーですが、
炒め物や天ぷらにしても美味しいですよ。

 

【生産地】 鹿児島県など

この時期だけのお楽しみ・らっきょうしごと

らっきょうが手に入ったら、取り組みたいのがらっきょう仕事。
らっきょう甘酢漬けのレシピをご紹介します。

らっきょう 甘酢漬け

【材料】
 らっきょう 1kg
 昆布 2cm角
 たかのつめ 1本
 塩 20g(重量の2%)

・甘酢
 酢 400ml
 砂糖 150g
 みりん 100g
 塩 30g

 

【作り方】
①らっきょうをボウルに入れ、たっぷりの水でよく洗い、1片づつ分けて、薄皮をむく。ひげ根と茎の部分を切り落とし、水気をよく拭きとる。
②保存袋に塩とらっきょうを入れ、塩をラッキョウの全体にまぶす。約1日冷蔵庫の中にいれておき、らっきょうを塩漬けする。
③<塩漬け後>
鍋に【甘酢】の材料を入れて火にかける。砂糖と塩が溶けたら、火を止めてそのまま冷ます。保存容器は消毒する。
④らっきょうを熱湯で30秒程ゆでる。ザルにあけて水気を切り、熱いうちに保存容器に入れる。昆布と種を取り除いたたかのつめも入れ、甘酢を注ぎ入れる。

 

1週間後位から食べられます。保存場所は冷蔵庫がおすすめ。
半年位をめどに食べきるようにしてくださいね。