ぱりっとした食感の、はっさく
すっきりした酸味、甘みとほのかな苦味、
ぱりっとした食感がたまらないはっさくです。
やさしい甘さなので、実をサラダに使ったり
果汁をドレッシングに加えたり。
ジョウノウ(実を包んでいる薄い皮)が固いので、
むいてお召し上がりください。
厚みのある皮は、ジャムやピールにするのもおすすめです。
はっさくのおいしいレシピ
■はっさくと大根のマリネ

はっさくと大根のマリネ
◆材料
はっさく 1個
大根 1/4本(200g程度)
白ワインビネガー 大さじ1
オリーブオイル 大さじ4
塩 適量
◆作り方
1)はっさくの皮をむいて実を取り出し、大根はいちょう形のスライスにする。
2)ボウルにすべての材料を入れて和える。
■はっさくピール

はっさくピール
◆材料
はっさく 1個
きび砂糖 はっさくの皮と同量か、それより少なめの量
◆作り方
1)はっさくの皮を4等分にむき、沸騰したお湯で1〜2分茹でる。
2)ザルに上げて冷まし、皮の内側の白い部分をごく薄くそぎ、棒状にスラ
3)お鍋に、スライスした皮と、はっさくを搾った果汁、お砂糖を入れ、ひたひたになるように水を加え
4)汁気がなくなったら鍋から取り出し、クッキングシートなどに並べて乾かす。