京都・山田製油の職人さんたちが作った、生しぼりのごま油です。
東アフリカのウガンダから届いたごまを、焙煎せずにそのまま搾りました。
繊細さのなかに野性味が隠れている、どこかナッツのような味わい。
飲めるくらいに、まろやかでさらりとした仕上がりです。

炒め油にも仕上げ油にも。
食材の邪魔をしないので、いろいろなお料理だけでなく、サラダのドレッシングや、お菓子づくりにも。

◆おすすめレシピ

生しぼりごま油のサルサソースはこちら

坂ノ途中は、2012年から2017年にかけて、
ウガンダで有機農業の普及活動を行ってきました。

歴史、風土、人の営み、その流れのなかで、農業のあり方を考える。
そして、農村の人たちがきちんと収入を得られる、環境に負担をかけない、
このふたつを使命として、
わたしたちは、ウガンダオーガニックプロジェクトを立ち上げ、
これまで、ごま、バニラビーンズ、シアバターなどを紹介してきました。
（現在は、担当していた宮下がCOTS COTS LTD.を現地で設立し、プロジェクトを継承しています）

気候や土壌の性質など、その土地の特徴に合わせて作物を選び、育てることは、資源やエネルギーの浪費を防ぎ、環境に与えるダメージを小さくすることにつながります。
わたしたち、坂ノ途中ではこれを適地適作と呼んでいます。
乾燥に強く、やせた土地でも育てることができるごま。
ウガンダの乾燥地帯でごまを栽培することは、まさしく適地適作そのものです。

日本は世界でも有数のごまの消費国ですが、その消費量の99.9％以上を輸入に頼っています。
ごまは、収穫後の作業に手間がかかるうえに、収益性が低いため、
多くは、熱帯、もしくは亜熱帯の貧しいとされる地域で栽培されています。
ごま好きのわたしたち日本人が、遠く離れた産地のことを思い、
生産者の人たちとよい関係を築き、フェアな取り引き（坂ノ途中のお客さまが召し上がることも含めて）を行うことには大きな意義があると考えます。