島根県安来市（やすぎし）の陶山商店さんから、手軽に使えるカット昆布をお届けします。

北海道・道南で収穫された真昆布です。一晩水につけておけば、とろり、やわらかな旨みが溶けだした昆布だしに。すっきりと澄んだ味わいが広がります。

いつもの味噌汁や煮物などのお料理に。なかでも、うどんだしや茶碗蒸し、だし巻き卵、おひたしは、繊細なおだしの風味を感じられて、とくにおすすめです。毎日のお料理に、やさしく寄り添ってくれますよ。

だしをとった後の昆布は、刻んできんぴらに。食感までたのしんでもらえたら、と陶山さん。余すところなく、まるごと味わいたい昆布です。

昆布を使ったおいしいおだしの取り方をご紹介します。

材料
水　1L
昆布　10～15g

鍋に水と昆布を入れ、火にかけます。60～70℃に温まったら弱火にし、そのまま約20分、ゆっくり旨みを引き出します。

■おだしの取り方（昆布だし・かつお昆布だし）

お料理の味わいに深みのでる、基本のおだしの取り方を、こちらのページでもご紹介しています。ふりかけ、佃煮など、だしがらの活用方法も。
詳しくはこちら≫

陶山商店さんの「味と暮らす」シリーズでは、スペシャルではないけれど、かといって安価で品質を落としたものでもない、暮らしに合う「ちょうどいい乾物」を目指して、海や山の食材を届けています。

「乾物に親しみのなかったひとにも、味わいや使い方を知ってもらうきっかけになれば」との想いが込められたこのシリーズ。商品にあるQRコードからは、レシピや料理写真を見ることができ、はじめてでも試してみたくなるものばかり。
坂ノ途中とコラボレーションした商品もあります。よければ、のぞいてみてください。

坂ノ途中の白大豆はこちら≫

■陶山商店（すやましょうてん）島根県安来市

島根県安来市を拠点に、豆や昆布、干ししいたけなど、さまざまな乾物を取り扱う陶山商店さん。地域の人びとの食卓を豊かなものにと、1939年より、先々代の陶山勘助さんがリヤカーを引き、乾物の商売をはじめたのが原点です。

先々代から受け継ぐ陶山商店の根っこは、「暮らしに根付く商品」を作ること。創業から85年が経った今も、その想いを大切に、家族で乾物屋を営んでいます。

2020年からは、現代の暮らしに合う「ちょうどいい」乾物をつくり届けることを目指し、「味と暮らす」シリーズがスタート。手にとりたくなるデザインや写真、作ってみたくなるレシピとともに、豆やあらめなどの乾物商品を展開しています。

・名称　昆布　

・原材料名　まこんぶ

・原料原産地　北海道産

・内容量　35g

・賞味期限　出荷日含め90日保証

・加工者　(有)陶山商店　（島根県安来市）

・栄養成分表示　（100gあたり）エネルギー145kcal／たんぱく質8.2g／脂質1.2g／炭水化物61.5g／食塩相当量7.1g

・保存方法　直射日光、高温多湿を避けて常温で保存。開封後はお早めにお召し上がりください