緑がかった白色の皮のなかは、鮮やかな紅色。目にも楽しい紅芯だいこんです。
スライスして、お皿に丸く並べるとまるでお花のよう。
水分は少なめでコリコリとした食感、ほんのりとした甘味とほろ苦さがあります。辛味はあまり強くないですが、気になる場合は塩もみするとやわらぎますよ。
サラダやピクルスはもちろん、じっくり焼いて塩をぱらりとかけるだけでもおいしいです。

水分が抜けやすいので新聞紙等に包み、袋に入れて野菜室へ。葉付きのものは、葉を切り落として別々に保存してください。

いろいろな旬の大根を、いろいろなお料理でおいしく！　
そんな思いから、部分部分のおいしい食べ方や、種類ごとの特色、おすすめの調理法をまとめました。スタッフやお客さまのおすすめの1品もご紹介。
大根がまるごと1本手元に届いたら、どうぞ参考にしてみてくださいね。
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■カラフル大根のから揚げ

驚くほど簡単な大根のから揚げ。おつまみにもぴったりの一品です。
油少なめで揚げ焼きにしても美味しく出来あがりますが、カリっとした食感がお好みなら、揚げるのがおすすめです。
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■春を呼ぶ、お野菜恵方巻き

色とりどりの6種のお野菜とたまご、あわせて7種の具材で、春の花のようにカラフルなお野菜巻き寿司。節分だけでなく、ホームパーティーやお弁当にもおすすめです。
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