白葱たれ(赤)80g
1,512(税込)

・名称 白ねぎ調味料
・原材料名 白ねぎ(広島県東広島市産)、食用なたね油(国内製造)、落花生(広島県東広島市産)、にんにく、パプリカパウダー、みそ、クミンシード、食塩、コリアンダーシード、カイエンヌペッパー、きび砂糖、粉末いりこ(一部に落花生・大豆を含む)
・内容量 80g
・賞味期限 お届け後40日保証
・保存方法 高温多湿を避け常温で保存してください
・製造者 アグリ・アライアンス株式会社(脇農園) 
・栄養成分表示(100gあたり)エネルギー642kcal/たんぱく質6.9g/脂質61.2g/炭水化物15.8g/食塩相当量4.6g(推定値)

・注意事項 

  • – 開封後は、冷蔵保存でお早めにお召し上がりください
  • – 本製品の黒い粒は粉末いりこの一部です
  • – 粉末いりこの原料である片口いわしはえび・かにが混ざる漁法で採取しています

フライド白ねぎが香ばしい、スパイシーなピリ辛万能たれ

フライド白ねぎ、落花生、いりこ、ニンニクをとうがらしやクミンなどのスパイスといっしょになたね油に漬け込みました。
ふたを開けた瞬間にひろがる、芳ばしくスパイシーな香りが食欲をそそります。落花生のザクザクとした食感もたのしく、いりこの旨みや白ねぎの甘み、とうがらしの辛味が重なり、やみつきになります。
香川県の「やまくに」のいりこ、青森県のニンニク「福地ホワイト」、そしてアグリ・アライアンス(脇農園)の白ねぎと落花生。ひとつひとつ生産者の顔が見える食材を使っています。


卵かけごはん、冷ややっこや湯豆腐、焼いた厚揚げ、餃子、茹でた根菜、スティック野菜、焼肉、焼き鳥の薬味として。うどんやラーメン、お鍋にお好みで加えて。
少し辛味や風味を加えたいとき、ちょうどいい味のアクセントになる調味料です。

つくり手のこと

 

もともと白ねぎをメインで育て、地元・広島県を一大産地にしようと取り組まれている脇さん。けれども、白ねぎは同じ圃場でくりかえし栽培すると連作障害が起こるため、あいだにほかの作物を栽培するなど工夫が必要です。
そこで、落花生を育ててみたところ、土の状態がよくなり、連作障害も防げるように。しかも、落花生は栄養価がたっぷりでとても美味しい。これを多くのひとに広められたらと、オリジナルの焙煎落花生や、白ねぎと落花生を組み合わせたタレなどの加工品をつくり、届けています。

土づくりへの想い

「安心して食べられる野菜づくりは、健全な土づくりから」という信念をもち、農業を営んできたアグリ・アライアンス(脇農園)の脇 伸男さん。土職人として世界が注目する脇さんの元には、日本全国はもちろん、海外からも生産者さんたちが土づくりの相談に訪れます。

脇さんの圃場では、地下約80~90cmに格子状の水路を張りめぐらせ、水はけの良い環境をつくっています。また土づくりには、有機発酵堆肥をたっぷりと使い、野菜の根が酸素と栄養を吸収しやすいよう工夫しながら栽培しています。