グエルゾーニのバルサミコ酢 100ml
1,620(税込)

・名称 有機ぶどう酢

・原材料名 有機ぶどう果汁、有機ワインビネガー

・内容量 100ml

・酸度 6.0%
・賞味期限 お届け後365日保証
・保存方法 冷暗所で保存

・原産国名 イタリア

・製造者 グエルゾーニ(イタリア)

・輸入者 カーサ・モリミ(神奈川県横浜市)
・栄養成分表示(15mlあたり)エネルギー23kcal/タンパク質0.0g/脂質0.0g/炭水化物5.0g/食塩相当量0.01g(推定量)

爽やかな果実味、軽くてまろやかなバルサミコ酢

イタリア北部のモデナ地方から、心地よくまろやかな酸味を感じるバルサミコ酢が届きました。
生産者の〈グエルゾーニ〉さんは、化学合成農薬、化学合成肥料に頼らず丁寧にぶどうを栽培。そのぶどうを100%つかい、樽でじっくりと熟成させ、醸造、加工まですべてを手がけています。

 

赤ぶどうと白ぶどうの果実味あふれる、まろやかな甘酸っぱさ。さらっとした食感と軽やかな味わいのなかに、奥深い香りが感じられます。
カルパッチョやマリネ、サラダはもちろん、トマトや生ハム、熟成したチーズの風味付けに。塩とオリーブオイルだけで焼いたお肉や、かぼちゃやきのこ、なすなどの焼き野菜にお好みの量をかければ、素材のおいしさが引き立ち、味に奥行きがでます。
ひとかけするだけでお料理の風味が豊かになる、ドレッシング感覚のバルサミコ酢。どんな一皿にもよく合うので、食卓に置いておきたくなりますよ。

つくり手のこと

グエルゾーニ(イタリア)

〈グエルゾーニ家〉は、イタリア・モデナ地域で、家族代々ぶどうを栽培し、バルサミコ酢やワインビネガーなどのお酢を造っている酢醸造所です。自然農法にこだわり、35年以上前から「安心して食べられる身体にいいものをつくりたい」という一心で、試行錯誤を繰り返し、自然のリズムに合わせたバイオダイナミック農法を実践し生産しています。現在では、二代目ロレンツォさんが、両親の挑戦を引継ぎ、自然の力を最大限に引き出し、環境にも身体にも優しいお酢を私たちに届けてくれています。

バルサミコ酢を使ったおいしいレシピ