ほくほくとした食感で甘みのある、さやあかね。淡いピンク色の皮がかわいらしいじゃがいもですが、切ってみると中身は少し黄色みがかった白色です。夏から秋に収穫しますが、貯蔵期間が長くなればなるほど甘みが増します。
まずはオーブンやフライパンでじっくり焼いて、塩をぱらりとかけて食べるのがおすすめ。塩味がじゃがいもの甘みをより引き立てます。
ほかにも、定番のポテトサラダやフライドポテト、煮物など、どんなお料理でも使いやすいじゃがいもですよ。

じゃがいもは湿気が苦手です。新聞紙などにくるみ、風通しの良い場所で保存を。
気温が高かったり、日に当たると芽が出てきてしまうので、冷暗所に置いてください。冷蔵庫の野菜室に入れる場合も、新聞紙にくるんだ方が長持ちしますよ。

■じゃがいもと挽き肉のグラタン

熱々のうちに食べたい、じゃがいもたっぷりのグラタンです。

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■じゃがいもとツナのブランダード

ブランダードは干しだらとじゃがいもをペーストにした、フランス南部の郷土料理。干しだらの代わりに、手軽なツナを使ったレシピです。
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試してみてくださいね。

■じゃがいものレシピ