香り豊かで甘みが強い大豆
北海道の大地で化学合成農薬や化学肥料に頼らず、手間ひまかけて育てられた大豆です。
「大袖の舞（おおそでのまい）」という品種の青大豆ですが、粒によって黄色がかっているものがあります。
ひと晩水で戻してから、煮豆や大豆コロッケ、豆ごはんなど、いろいろなお料理にお使いいただけます。
味噌づくりにもおすすめ。甘くてコクのある仕上がりになりますよ。
つくり手のこと
折笠農場（北海道十勝）
つくり手は、北海道十勝にある〈折笠農場〉の折笠健さん。北海道の広大な土地で有機農業をされています。坂ノ途中へでは、じゃがいもや、お正月限定のきなこも届けてくださっている生産者さんでもあります。
折笠健さんは4代目。先祖代々100年続いてきた土地を、先代から有機農業に転換し、2011年には有機JASを取得。イベントを開催するなど、十勝の農業を盛り上げるために精力的に活動されています。
