大豆(大袖の舞) 300g
648(税込)

・お届け内容 大豆 300g

・生産地 北海道

・栽培基準 栽培期間中、化学合成農薬、化学肥料は原則不使用。坂ノ途中の取り扱い基準についての考え方は、こちらをご確認ください

・ご注意点 

-検品には注意しておりますが、手選別のため、虫食いや傷のある豆が混ざることがあります。お召し上がりいただいて問題ありませんが、気になる場合は取り除いてください
-色彩選別機を通していませんので、紫がかったお豆が入っている場合もございます。色素はアントシアンですのでそのままお召し上がりください。ゆでると色味はほぼ抜けます

香り豊かで甘みが強い大豆

北海道の大地で化学合成農薬や化学肥料に頼らず、手間ひまかけて育てられた大豆です。
「大袖の舞(おおそでのまい)」という品種の青大豆ですが、粒によって黄色がかっているものがあります。
ひと晩水で戻してから、煮豆や大豆コロッケ、豆ごはんなど、いろいろなお料理にお使いいただけます。
味噌づくりにもおすすめ。甘くてコクのある仕上がりになりますよ。

大豆のおいしいレシピ

■煎り青大豆と、豆ごはん


口に入れたとたん、お豆のふくよかな香りがふわっと広がる、煎り大豆。上品な甘さに、ポリポリと手がとまりません。
煎り豆を使った豆ごはんにするのもおすすめです! お茶碗1杯ぺろっと食べられますよ。

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■青大豆のひたし豆

そのままでお酒のおつまみに、サラダのトッピングや混ぜごはんの具材に、サンドイッチの具材にも!

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その他にもいろいろなレシピをこちらでご紹介しています。

 

 

■大豆のレシピ

つくり手のこと

折笠農場(北海道十勝)

つくり手は、北海道十勝にある〈折笠農場〉の折笠健さん。北海道の広大な土地で有機農業をされています。坂ノ途中へでは、じゃがいもや、お正月限定のきなこも届けてくださっている生産者さんでもあります。

折笠健さんは4代目。先祖代々100年続いてきた土地を、先代から有機農業に転換し、2011年には有機JASを取得。イベントを開催するなど、十勝の農業を盛り上げるために精力的に活動されています。