【特別価格】森田醤油店の生しょうゆ 200ml
595(税込)

~期間限定でお試し価格にて販売中~

より多くの方に手に取っていただきたいので、期間限定で通常価格から5%OFFにて販売中です。この機会に味わってみてくださいね。

 

・名称 こいくちしょうゆ(本醸造)
・原材料名 大豆(国産)、小麦、食塩
・内容量 120ml
・賞味期限 お届け後240日保証
・保存方法 直射日光を避けて常温で保存してください

・製造者 有限会社森田醤油店(島根県仁多郡奥出雲町)
・栄養成分表示(100gあたり)エネルギー62kcal/たんぱく質7.9g/脂質0g/炭水化物7.5g/食塩相当量14.5g(推定値)

・取り扱い基準 坂ノ途中の加工品取り扱い基準について、詳しくはこちらをご覧ください

・注意事項 

  • – 開栓後は冷蔵庫に保存して、お早めにお召し上がりください
  • – まれに醤油表面に白い膜が発生することがありますが酵母ですので品質には問題ありません。取り除いてご使用ください

澄んだ色が美しい、搾ったままの生醤油

国産の大豆と小麦、天日塩を原料に使い、火入れなしで仕上げた生(なま)醤油です。島根県奥出雲町の〈森田醤油店〉さんから届きました。

 

醤油はふつう、火入れして殺菌し、醤油の色味や香りを引き出しますが、生醤油は火入れせずにろ過することで菌を取り除きます。そのため穏やかな味と香り、澄んだ色合いに仕上がります。

 

すっきりした味わいが特徴ですが、コクと旨みもしっかり感じられ、ほのかな甘みが余韻として残ります。

 

素材の味を引き立ててくれるような醤油なので、焼き魚やお野菜にたらしたり、ドレッシングにしたり、食材の旨みを楽しむのにおすすめですよ。

つくり手のこと

森田醤油店(島根県仁多郡奥出雲町)

島根県奥出雲町の醤油屋〈森田醤油店〉さん。創業からこれまで100年以上、脈々と醤油をつくり続けてきました。島根県東部の山間地域にある奥出雲町は、冬は寒くて雪深く、夏は暑い、人間にとっては厳しい気候。けれども、冬の寒い時期に仕込み、夏に菌が活発になる醤油づくりには適した環境です。

 

「食べられるものではなく、食べ続けられるものを」と掲げ、原料には自分たちが自信を持って良いと思えるものを選びます。そして、製造の工程にしっかりと目を配るため、大豆を蒸して小麦を炒るところから、麹をつくって、木桶に仕込み、醤油を絞るところまで、すべてを蔵で一貫。

 

「100年先も」と、手間ひまを惜しまず、昔ながらの製法を受け継ぎながら、丁寧な醤油づくりを続けています。