神山の食材をたっぷり使った濃厚たれ
徳島県神山町の〈フードハブ・プロジェクト〉さんから、神山産のお野菜と、10種類以上の調味料をじっくりと煮込んだ、濃厚なたれをお届けします。
神山のお母さんたちのレシピをもとに、地元でとれたにんにくと玉ねぎをたっぷりと使い、調味料もひとつひとつ丁寧に選んでつくられています。りんごやはちみつを加え、ゆっくりと煮込んでいるので、甘辛く、とろっと濃厚な仕上がりです。
焼肉のたれとしてつかうだけでなく、お野菜にさっとからめて炒めるだけで、ご飯がすすむおかずができあがります。焼きうどんや唐揚げの漬け込みにもおすすめ。
これだけでしっかり味が決まるので、忙しい朝のお弁当作りも助けてくれます。
つくり手について
フードハブ・プロジェクト(徳島県神山町)
フードハブさんは、徳島県神山町で農と食にまつわるさまざまな事業を行っている会社です。坂ノ途中にお野菜を出荷してくれているパートナーでもあります。
神山町は、農業者の高齢化や後継者不足による耕作放棄地の増加、鳥獣被害など、さまざまな課題を抱えています。フードハブ・プロジェクトはそれらを解決しようと、2016年に立ち上げられました。
お野菜を育てるだけでなく、それをつかった加工品を開発したり、食堂やパン屋を運営したり、学校や地域の人と一緒に食育活動をしたりと、地元を軸に食の循環をつくり育てようと取り組んでいます。
大切にしているのは、神山のもの、季節のものをつかうこと。地域の人たちといっしょに、神山で長く受け継がれてきた方法を生かしながら、商品開発を行っています。