【今月のコーヒー】コスタリカのジャガーを守るコーヒー150g

商品情報

種類
972円(税込)
数量
種類
972円(税込)
数量

焙煎度:中煎り
精製方法:ハニープロセス
苦味 ●●○○

酸味 ●●○○

フレーバー:ハニートースト、アプリコット

 

・商品詳細 ページ下部をご覧ください

・ご注文締め切り 1月26日(水)
・お届け期間 1月6日(木)~1月31日(月)まで

※このコーヒーは、1か月間限定のお届けです

商品情報

972円(税込)
数量
972円(税込)
数量

焙煎度:中煎り
精製方法:ハニープロセス
苦味 ●●○○

酸味 ●●○○

フレーバー:ハニートースト、アプリコット

 

・商品詳細 ページ下部をご覧ください

・ご注文締め切り 1月26日(水)
・お届け期間 1月6日(木)~1月31日(月)まで

※このコーヒーは、1か月間限定のお届けです

はちみつのような甘味と明るい酸味のコーヒー

中米コスタリカからやってきたコーヒー。ハニープロセスと呼ばれる精製方法で加工されています。収穫したコーヒーチェリーの皮を脱穀機で剥いたら、洗わずに「ミューシレージ」という果実に含まれる粘液がついたまま乾燥させる方法です。
写真はミューシレージをまとったままのコーヒー豆。はちみつをかけたように黄色く見えることから、ハニープロセスと呼ばれます。しっかりした甘味と、明るい酸味が特徴。抽出するときに甘味を引き出すように淹れると、ドライアプリコットのようなフレーバーが感じられます。

絶滅危惧種ジャガーを守る

このコーヒーは、絶滅危惧種のジャガーを守る活動に貢献するものです。コスタリカは国をあげて環境政策に取り組んでいる国。近年の森林伐採によって生息数が減少し、絶滅危惧種に指定されたジャガーを守ることを目指すプロジェクトとして栽培がスタートしました。

産地でコーヒー豆が買い取られる際に、1ポンド(約450g)当たり1ドルが、現地の環境保護団・FUNDAZOOに寄付され、森林保護、ジャガーの保護活動に使われています。

美味しい淹れ方

ハニープロセス特有の甘味を引き出す淹れ方です。


コーヒー 20g (中挽き)
湯の温度 85℃
投入湯量 約250ml
ドリッパーはハリオV60を使用

お湯は3回に分けて注ぎます。
①コーヒーの粉全体がしめるくらいにお湯を注ぎ、40秒蒸らします。
②出来上がり予定量の6割くらいのお湯(今回は約150ml)をゆっくり少しずつ注ぎます。(ここまでで2分が目安)
③最後に残りのお湯100mlを注ぎます。お湯を落としきる前にドリッパーを外して完成です。(3分で注ぎきる)

ポイント:2投目の時間がとくに大切。普通に注ぐと早く落ちすぎるので、お湯を細く長く注ぎ、甘味と酸味を引き出しましょう。

 

産地を旅するコーヒー定期便

このコーヒーは、海ノ向こうコーヒーのコーヒー定期便で先月お届けしたコーヒーです。

定期便は、月々1,080円(税込・送料込)から。


毎月2種類のコーヒーをセットにしてお届けします。

ひとつは、私たちが直接産地に通って品質向上に取組んでいるアジアのコーヒー。もうひとつは、アフリカや中南米など世界中の産地から集めた、それぞれにストーリーを持つコーヒーです。
お届けするコーヒーは、美味しいのはもちろん、それだけではなく、環境に配慮しているかどうか、産地の農家さんの生活の向上につながるかどうか、この2つの観点も大切にして選んでいます。それぞれのコーヒーにまつわるストーリーを読んでいただけるリーフレットも一緒にお届けします。世界中のコーヒー産地を旅するような気持ちで、たくさんのコーヒーとの出会いを楽しんでいただければと思います。

毎月のコーヒーにぴったりのおやつをお届けするおやつセットも。

 

>定期便についてはこちら
>過去にお届けしたコーヒーはこちらでご紹介しています

商品詳細

焙煎度:中煎り
精製方法:ハニープロセス
苦味 ●●○○

酸味 ●●○○

フレーバー:ハニートースト、アプリコット

 

・内容量 150g

・原材料 コーヒー豆(生豆原産国:コスタリカ)

・賞味期限 お届け後150日保証

・保存方法 高温多湿を避け、涼しい場所に保管

・使用上の注意 開封後はできるだけ早くお召し上がりください