【今月のコーヒー】ミャンマー タンポージ村 ミャーティさんのコーヒー150g
中浅煎り/精製:ナチュラル
ミャーティさん
コーヒー定期便で先月お届けしたコーヒーです

商品情報

種類
972円(税込)
数量
種類
972円(税込)
数量

 

焙煎度:中浅煎り
精製方法:ナチュラル
苦味 ●●○○
酸味 ●●●○
フレーバー:チョコ、バナナ、黒糖梅酒

 

~焙煎士より~

ナチュラルプロセスならではのフレーバーを楽しめるよう、少し浅めに焙煎しました。

同じミャンマーのコーヒーでも、精製方法が違うと全く味が異なるので、この機会にぜひお試しください。

「ミャンマーの庭先コーヒー」「ミャンマーのレーカイン村コーヒー」と比べて楽しんでみるのもおすすめです。

 

 

・商品詳細 ページ下部をご覧ください

・ご注文締め切り 10月25日(土)
・お届け期間 10月31日(日)まで

※このコーヒーは、1か月間限定のお届けです。

商品情報

972円(税込)
数量
972円(税込)
数量

 

焙煎度:中浅煎り
精製方法:ナチュラル
苦味 ●●○○
酸味 ●●●○
フレーバー:チョコ、バナナ、黒糖梅酒

 

~焙煎士より~

ナチュラルプロセスならではのフレーバーを楽しめるよう、少し浅めに焙煎しました。

同じミャンマーのコーヒーでも、精製方法が違うと全く味が異なるので、この機会にぜひお試しください。

「ミャンマーの庭先コーヒー」「ミャンマーのレーカイン村コーヒー」と比べて楽しんでみるのもおすすめです。

 

 

・商品詳細 ページ下部をご覧ください

・ご注文締め切り 10月25日(土)
・お届け期間 10月31日(日)まで

※このコーヒーは、1か月間限定のお届けです。

今月のテーマ
「ミャンマーで出会った農家さんの希少なコーヒー」

海ノ向こうコーヒーでは「ミャンマーの庭先コーヒー」「ミャンマーのレーカインコーヒー」、2種類のミャンマーのコーヒー豆をいつも取扱っていますが、このコーヒーは、また別の村、タンポージ村というところからやってきた、希少なコーヒーです。
2020年1月、スタッフ吉村がはじめてミャンマーの産地を訪れた際、現地パートナー・ジーニアスコーヒーが「まだ紹介していない村がある」と連れて行ってくれたのがタンポージ村。山を登った標高の高い地域にあります。どこへ行くにも坂を上って下りて……歩きまわるのは大変な場所。けれど、標高が高いことはおいしいコーヒーがつくれるポテンシャルでもあります。

タンポージ村のミャーティさん

「いままでコーヒーには興味がなかったけれど、ジーニアスコーヒーのカフェで飲んだ一杯の美味しさに驚いたんだ。だから自分でもつくってみようと思った」そう話してくれたのが、タンポージ村のコーヒー栽培の火付け役、ミャーティさんです。以前はお茶の行商をしていました。「丁寧にゆっくりと乾燥させるほどに美味しく仕上がるところが、お茶とコーヒーはよく似ている」と教えてくれました。ミャーティさんの家を訪ねたときに見た、乾燥棚に並べられた完熟の真っ赤なコーヒーチェリーが太陽の光でキラキラと輝く光景は忘れられません。 

美味しい楽しみ方

「ミャンマーの庭先コーヒー」「ミャンマーのレーカイン村コーヒー」とは違う、ナチュラルプロセスと呼ばれる方法で精製されています。摘み取った完熟の赤いコーヒーチェリーを、そのまま乾燥棚に広げ、太陽の光の下でじっくり乾燥させるという方法です。ナチュラルプロセスで精製されたコーヒーは、発酵したような特有の香味があります。ミャーティさんのコーヒーには、ミャンマーのコーヒーの特徴であるやさしい甘さも感じられ、梅酒のような味わいがあります。坂ノ途中で販売しているマスコバド糖(黒糖)で漬けた梅酒の味がする、と言うスタッフもいました。

特徴的な香りをまずはストレートで楽しんでいただきたいです。香味が強すぎると感じたら、ミルクを入れたり氷を入れてアイスにしてみたり、アレンジしてお楽しみください。

コーヒーとおやつをあわせるペアリングには、ミャンマーのコーヒーの優しい甘みにあわせて、甘すぎないシンプルなクッキーがおすすめです。コーヒー定期便では、くるみとアーモンドのキューブクッキーをお届けしました。

産地を旅するコーヒー定期便

このコーヒーは、海ノ向こうコーヒーのコーヒー定期便で先月お届けしたコーヒーです。

定期便は、月々1,080円(税込・送料込)から。


毎月2種類のコーヒーをセットにしてお届けします。

ひとつは、私たちが直接産地に通って品質向上に取組んでいるアジアのコーヒー。もうひとつは、アフリカや中南米など世界中の産地から集めた、それぞれにストーリーを持つコーヒーです。
お届けするコーヒーは、美味しいのはもちろん、それだけではなく、環境に配慮しているかどうか、産地の農家さんの生活の向上につながるかどうか、この2つの観点も大切にして選んでいます。それぞれのコーヒーにまつわるストーリーを読んでいただけるリーフレットも一緒にお届けします。世界中のコーヒー産地を旅するような気持ちで、たくさんのコーヒーとの出会いを楽しんでいただければと思います。

毎月のコーヒーにぴったりのおやつをお届けするおやつセットも。

 

>定期便についてはこちら
>過去にお届けしたコーヒーはこちらでご紹介しています

商品詳細

・内容量 150g

・原材料 コーヒー豆(生豆原産国:ミャンマー)

・賞味期限 お届け後150日保証

・保存方法 高温多湿を避け、涼しい場所に保管

・使用上の注意 開封後はできるだけ早くお召し上がりください