お野菜セットラインナップ11/20 – 11/25

2017.11.17 | category: お野菜ラインナップ

11月20日(月) ~ 11月25日(土)到着のお野菜セットの中身(予定)です!

11月も半ばを過ぎ、秋もすっかり深まりましたね。
今朝の京都は、吐く息が白いほど冷え込みました!
お野菜セットには、ほかほかのスープや煮物などに大活躍の
根菜類が豊富になってきましたよ。
しっかりと温めて、体の冬支度を始めたいですね。

収穫日までの天候の変化や獣害などにより、内容は大幅に変更となる可能性もございますのでご了承いただければと思います。

お届けするすべてのお野菜は、
・栽培期間中、農薬化学肥料不使用
(いわゆる「有機野菜」)
・有機JAS認証取得
(有機JAS法に基づく「有機野菜」)
のどちらかです。

<定期宅配をご利用中の方へ>
実際のお届け内容とは大幅に異なる場合がございます。
毎週お送りしておりますメールマガジンをご参照くださいませ。

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【定期宅配】旬のお野菜セット (S)
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【隔週コース】
○キクナ 100g (奈良県宇陀市)
○ほうれんそう 150g (島根県浜田市)
○ミニトマト(赤) 150g (京都府京都市)
○はやとうり 1コ (京都府南丹市)
○葉ネギ 80g (島根県浜田市)
○だいこん (鹿児島県伊佐市)
○さといも(赤芽) 400g程度 (滋賀県高島市)
○ハタケシメジ株ごと (京都府京丹波町)

◇【おまけ】れんげ米の完熟味噌 ちょっと (岡山県津山市)

【毎週コース】
○サラダミズナ 150g (島根県安来市)
○コマツナ 200g (島根県安来市)
○茎カリフラワー 150g (山口県下関市)
または●ブロッコリー 1株 (兵庫県南あわじ市)
○だいこん (京都府京丹後市)
○小さめ葉つきにんじん 200g (京都府亀岡市)
または●葉つき玉にんじん 200g程度 (京都府京都市)
○さといも 400g程度 (兵庫県丹波市,鳥取県伯耆町など)
○備中レンコン 200g (大分県杵築市)
または●姫トウガン (京都府南丹市)
○ハタケシメジ株ごと (京都府京丹波町)

◇【おまけ】温州みかん (広島県大崎上島町)

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【定期宅配】旬のお野菜セット (M)
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【隔週コース】
○ミニチンゲンサイ 120g (島根県浜田市)
○ほうれんそう 150g (京都府亀岡市)
○ミニハクサイ (京都府与謝野町)
または●ハクサイ (カット) (大分県中津市)
○ビターチコリ(アウメイロン) 50g (京都府京都市)
○中玉トマト 150g程度 (徳島県阿波市)
○玉ねぎ 2-3コ (兵庫県南あわじ市)
○かぶ 300g程度 (鹿児島県南さつま市)
または●みやまこかぶ 250g程度 (京都府京丹後市)
○だいこん (鳥取県伯耆町)
または●田辺だいこん (大阪府富田林市)
○葉にんじん 100g程度 (奈良県奈良市)
または●葉付ミニにんじん 300g (京都府京丹後市)
または●葉つき玉にんじん 200g程度 (京都府京都市)
または●にんじん盛り合わせ 400g程度 (京都府京丹後市)
○じゃがいも(出島) 400g程度 (長崎県南島原市)
○ゴボウ 200g (熊本県山都町)
○原木生シイタケ 100g (京都府南山城村)

◇【おまけ】れんげ米の完熟味噌 ちょっと (岡山県津山市)

【毎週コース】
○コマツナ 150g (島根県浜田市)
○スイスチャード 120g (京都府亀岡市)
○リーフレタス(みどり) 1株 (京都府亀岡市)
○中玉トマト 150g程度 (徳島県阿波市)
○姫トウガン (京都府南丹市)
○葉ネギ 80g (島根県浜田市)
または●九条ネギ 100g程度 (京都府京丹波町)
○かぶ 300g程度 (鹿児島県南さつま市)
または●みやまこかぶ 350g程度 (京都府京丹後市)
○葉だいこん 100g (京都府亀岡市)
○ミニにんじん 300g (奈良県宇陀市)
○じゃがいも(出島) 400g程度 (長崎県南島原市)
○備中レンコン 200g (大分県杵築市)
または●生落花生 200g (和歌山県紀の川市)
○ハタケシメジ株ごと (京都府京丹波町)

◇【おまけ】温州みかん (広島県大崎上島町)

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【定期宅配】旬のお野菜セット (L)
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【隔週コース】
○ベビーリーフ 50g程度 (京都府京都市)
○キクナ 100g (京都府南丹市)
○チンゲンサイ 200g (奈良県宇陀市)
○ほうれんそう 150g (島根県浜田市)
○セロリ (大阪府能勢町)
または●ワサビ菜 100g (奈良県宇陀市)
○スティックブロッコリー 150g程度 (徳島県阿波市)
○ミニトマト(赤) 150g (京都府京都市)
○ピーマン 150g程度 (島根県浜田市)
○かぼちゃ(万次郎) (徳島県阿波市)
○ラディッシュ 150g (奈良県宇陀市)
○だいこん (大分県中津市)
○黄にんじん 300g程度 (京都府亀岡市)
○さといも 400g程度 (鳥取県伯耆町)
○ヤーコン 300g (京都府南丹市)
または●はやとうり 1コ (京都府南丹市)
○原木生シイタケ 100g (奈良県吉野町)

◇【おまけ】れんげ米の完熟味噌 ちょっと (岡山県津山市)

【毎週コース】
○ベビーリーフ 50g程度 (奈良県宇陀市)
○キクナ 100g (京都府南丹市)
○セロリ (大阪府能勢町)
または●ワサビ菜 100g (奈良県宇陀市)
○ミニハクサイ (京都府与謝野町)
または●ハクサイ (カット) (大分県中津市)
○カリフラワー (徳島県阿波市)
または●ブロッコリー 1株 (兵庫県南あわじ市)
または●スティックブロッコリー 150g程度 (徳島県阿波市)
または●茎カリフラワー 150g (山口県下関市)
○ミニトマト(赤) 150g (京都府京都市)
○はやとうり 1コ (京都府南丹市)
○姫トウガン (京都府南丹市)
○玉ねぎ 2-3コ (兵庫県南あわじ市)
○かぶら菜 150g程度 (兵庫県丹波市)
○源助だいこん (京都府亀岡市)
または●赤だいこん(中は白)(小さめ) (鹿児島県鹿屋市)
○ミニにんじん 300g (奈良県宇陀市)
○さといも(赤芽) 400g程度 (大阪府岸和田市)
○じゃがいも(出島) 400g程度 (長崎県南島原市)
○ハナビラタケ 100g (和歌山県橋本市)

◇【おまけ】温州みかん (広島県大崎上島町)

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【1回お届け】旬のお野菜セット(S)(M)(L)
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定期宅配(S)(M)(L)セットの【毎週コース】
から、「おまけ」を抜いた内容です。

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初回限定!送料無料!お得なお試しセット
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⇒送料無料のお得なお試しセットです!まだの方は是非一度お試しください。
⇒ご家族やご友人にもオススメしていただけるとうれしいです。

▽坂ノ途中Web Shopはコチラ▽
http://www.on-the-slope.com/shop/

他にも「こんな情報がほしい!」
といったリクエストや、
サイズや送り先の変更などのご希望があれば、
お気軽にこちらのページからご連絡ください!
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≪ご変更期限(定期宅配のお客さま)≫
農家さんへ収穫をお願いするスケジュールの
都合上、キャンセルやスケジュールの変更は
お届け日の4日前までにご連絡くださいますよう
お願いいたします。

月曜日にお届け予定(日曜日出荷)…前の週の木曜日まで
水曜日にお届け予定(火曜日出荷)…前の週の土曜日まで
金曜日にお届け予定(木曜日出荷)…月曜日まで
土曜日にお届け予定(金曜日出荷)…火曜日まで

※お届けに2日以上かかる地域のお客さまは
上記出荷日を目安にして下さい。



今週のレシピ:ひじきと野菜のビビンバ

こんにちは、広報くらたです。

11/8に二子玉川蔦屋家電さんで、スタッフはらだが料理教室を行いました。

今回はそこから、「ひじきと野菜のビビンバ」のレシピをご紹介します。野菜たっぷりでカラフル。できあがりの香りもとっても良く好評でした!

今回のレシピで使っている以外にも、いろいろな野菜で作れます。ぜひ届いた野菜で試してみてくださいね。

*ひじきと野菜のビビンバ*

◆材料
・ひじきショウガご飯
米 2合(300g)
古代米 10g
煮干し 約5g
乾燥ひじき 10g
ショウガ 5g
ナンプラー 大2
みりん 大1

・野菜のナムル
鈴かぼちゃ
赤タマネギ
赤カブ
小松菜
はたけしめじ
はやとうり
塩、醤油、ごま油、砂糖、ニンニクそれぞれ少々

・トマトコチュジャン味噌
トマトケチャップ 10g
味噌 10g
コチュジャン 10g
黒糖 5〜10g
ごま油 少々

♦作り方
[1]ひじきショウガご飯を作る。
米2合と古代米10gを研いで30分以上浸水させておく。
乾燥ひじき10gを水戻ししたあと、水気を切る。
ショウガ5gの皮をむいてみじん切り。煮干しの頭とワタを取って水2Cに浸しておく。

[2]炊飯器もしくは鍋に水気を切った米を入れる。
ナンプラー大2、みりん大1を入れた後、煮干しだし汁を分量まで入れ、よく混ぜる。
ひじきとショウガを加えて炊飯する。

[3]野菜のナムルを作る。
鈴かぼちゃと赤カブを千切りし、塩もみする。ニンニクをすりおろす。
鈴かぼちゃと赤カブの水気を絞って、塩、砂糖、ごま油、醤油、ニンニクで和える。
小松菜と赤タマネギ、はやとうりをスライス。はたけしめじはほぐす。
鍋にごま油少々を入れ、それぞれ蒸らし炒めする。
塩と醤油で味付けする。
(そのほか、冷蔵庫にある野菜をいろいろ入れてみてください!)

[4]トマトコチュジャン味噌を作る。
材料を小鍋に入れて弱火にかけ、好みの固さになるまで練る。

[5]炊き上がったご飯をさっくり混ぜる。
ナムルとトマトコチュジャン味噌をトッピングして出来上がり。
全体をよく混ぜてめしあがれ!



坂ノ途中だより:農家さん紹介:タナカレンコンさん(大分県杵築市)

2017.11.11 | category: スタッフの日記

こんにちは、広報くらたです。

先週、関東・近畿では木枯らし1号が吹きました。お届けする野菜の顔ぶれも、少しずつ冬へ向かっています。

今週は、今シーズンの収穫が始まったばかり、大分のレンコン農家 タナカレンコンさんをご紹介します。

わたしは初めてタナカレンコンさんの備中レンコンを食べた時、レンコンってこんなに味があったんだ!とびっくりしました!これから12月にかけて、どんどん甘みが乗っていきますよ。

 

*農家さん紹介:タナカレンコンさん(大分県杵築市)*

大分県杵築市のタナカレンコンさんは、田中聡さん(写真右)、良さん(左)の兄弟で営むレンコン農家です。

それぞれアーティストとして活躍していた田中さん兄弟。7年前、おじいさんが大分市で長年守ってきた「備中種」というレンコンを受け継ぎ、杵築市の山里に移して栽培をはじめました。

最初の4年間はレンコンが雑草に負けてしまったり、収穫量がとても少なかったりと苦労したそう。勉強と試行錯誤を続けるうち、次第に土が変わり、生える草の種類が変わり、生きものが増えていきました。

私・倉田は夏に畑を訪問させていただきました。畑があるのは山と川に囲まれた、とても静かな場所。聞こえるのは山からの鳥のさえずりと、人の背丈より高く茂ったレンコンの葉が風でざわめく音ばかり。なんて美しいところだろう、と思いました。

田中さんは、この裏山で湧くきれいな水と、草木の灰しか畑に入れていません。余計なものを入れず、できるだけ自然に近い環境の中で育てることが、レンコンの味をしっかり安定させるのだそうです。

夏の間、レンコンは大きな葉に太陽の光をいっぱい浴び、地下に栄養を蓄えます。秋になり葉が枯れはじめたら、収穫シーズンのスタートです。

備中種は、一般的なレンコンよりも深い泥の中で育つ品種。機械でさえ手間がかかる収穫を、田中さんの畑では、レンコンに傷をつけたり折ってしまったりしないよう丁寧に手作業で行っています。

ガンヅメという四つ又のクワで浅く掘ってレンコンを探し、最後は一本一本手で掘り上げて収穫。

地中深い場所でじっくり育ったレンコンは、細めですが歯ごたえが良く、とても濃い味わいです。

田中さんのレンコンには、タンニンと空気が反応してできる、赤や黒の「渋」が見られます。スーパーなどに並ぶレンコンに渋がないのは、収穫の1、2ヶ月前に茎を倒し、呼吸を止めることによる「渋抜き」をしているから。

田中さんは、いちばんおいしい状態でお届けしたい!との思いから、この「渋抜き」を行わず、収穫直前までレンコンに呼吸をさせています。

土の力と田中さん兄弟のこだわりのつまったレンコン、今年もお楽しみください!

ちなみに。。レンコンには節がありますよね。先がとがっていていちばん柔らかいのが頭、太くしっかり食感のあるのが2番目3番目、細めで固いのがしっぽ。食感や味わいが違うから、おいしい食べ方も違います。

タナカレンコンさんのおすすめは、
・頭や2番目は柔らかいので、焼いたり天ぷらにしたり。頭はさっとゆがいてサラダにも
・3番目はやや固めなので、煮ものなどに。
・いちばん固いしっぽは、縦に切って焼くとおいしい!レンコンチップスもしっぽが向いている
だそうです!ぜひお試しください。

 

***

 

レンコンは乾燥に弱いので、ラップでぴっちりとくるんでから、冷蔵庫の野菜室へ。届いたらなるべく早めにお召し上がりくださいね。

それでは、また来週!



お野菜セットラインナップ 11/13 – 11/18

2017.11.10 | category: お野菜ラインナップ

2017年11月13日(月) ~ 11月18日(土)到着のお野菜セットの中身(予定)です!

先月の長雨と台風の影響が長引き、
お野菜の種類が少ない状況が続いています。
かぶの種類が増えてきたり、
だいこんやはくさいの収穫が始まったりと
少しずつ冬のお野菜も登場していますが、
もしかすると、「前回も入っていたなぁ」
というお野菜をお届けしてしまうかもしれません。
お野菜セットに同梱の「お野菜説明書」のほか、
ブログの「まかない・レシピ」カテゴリーでも
おいしいレシピをご紹介していますので、
いろんな食べ方を試してみたいな、
という際にぜひご参考にしていただければ幸いです。

収穫日までの天候の変化や獣害などにより、内容は大幅に変更となる可能性もございますのでご了承いただければと思います。

お届けするすべてのお野菜は、
・栽培期間中、農薬化学肥料不使用
(いわゆる「有機野菜」)
・有機JAS認証取得
(有機JAS法に基づく「有機野菜」)
のどちらかです。

<定期宅配をご利用中の方へ>
実際のお届け内容とは大幅に異なる場合がございます。
毎週お送りしておりますメールマガジンをご参照くださいませ。

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【定期宅配】旬のお野菜セット (S)
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【隔週コース】
○キクナ 100g (奈良県宇陀市)
○コマツナ 200g (島根県安来市)
○ミニトマト 100g (徳島県阿波市)
または●ミディだいこん (鹿児島県鹿屋市)
○玉ねぎ 2-3コ (兵庫県洲本市,兵庫県南あわじ市)
○細長ラディッシュ盛り合わせ 150g (京都府京都市)
または●ベビーリーフ 50g程度 (奈良県宇陀市)
または●あやめ雪かぶ(葉なし) 350g程度 (京都府京丹後市)
○にんじん 400g程度 (岡山県総社市)
○さといも 400g程度 (兵庫県丹波市)
○ハタケシメジ株ごと (京都府京丹波町)

◇【おまけ】温州みかん(極早生) (広島県大崎上島町)

【毎週コース】
○キクナ 100g (京都府南丹市)
○はくさい菜 200g (奈良県明日香村)
○リーフレタス(みどり) 1株 (京都府亀岡市)
または●ベビーリーフ 50g程度 (奈良県宇陀市)
または●リーフレタス(あか) 1株 (京都府亀岡市)
○玉ねぎ 2-3コ (兵庫県洲本市,兵庫県南あわじ市)
○細長ラディッシュ盛り合わせ 150g (京都府京都市)
○にんじん 400g程度 (岡山県総社市)
○さつまいも(紅はるか) 400g程度 (鳥取県伯耆町)
○原木生シイタケ 100g (京都府南山城村)

◇【おまけ】レンジでチン!するぎんなん 15粒 (三重県南伊勢町)

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【定期宅配】旬のお野菜セット (M)
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【隔週コース】
○サラダミズナ 150g (島根県安来市)
または●ミズナ(ミックス) 100g (徳島県阿波市)
○コマツナ 150g (島根県浜田市)
○スイスチャード 120g (京都府亀岡市)
○マスタードレッド 100g (奈良県宇陀市)
または●ビターチコリ(アウメイロン) 50g (京都府京都市)
○玉ねぎ 2-3コ (兵庫県洲本市,兵庫県南あわじ市)
○だいこん (鹿児島県など)
○にんじん 400g程度 (岡山県総社市)
○さといも 400g程度 (滋賀県高島市)
または●安納いも 400g程度 (滋賀県東近江市妹町,鳥取県伯耆町など)
○きくいも 400g (京都府京都市)
○ゴボウ 200g (熊本県山都町)
または●中玉トマト 180g程度 (高知県大豊町)
または●備中レンコン 200g (大分県杵築市)
○ホワイトマッシュルーム 80g (岡山県瀬戸内市)
○ハタケシメジ株ごと (京都府京丹波町)

◇【おまけ】辺塚だいだい 1コ100g程度 (鹿児島県肝付町)

【毎週コース】
○ベビーリーフ 50g程度 (京都府京都市)
○キクナ 100g (奈良県宇陀市)
○セロリ (大阪府能勢町)
または●ワサビ菜 100g (奈良県宇陀市)
○はくさい菜 200g (奈良県宇陀市)
○ブロッコリー 1株 (山口県下関市)
または●ヤーコン 500g (奈良県宇陀市)
○ミニトマト 100g (徳島県阿波市)
または●はやとうり 1コ (大分県中津市)
○かぼちゃ(万次郎) (徳島県阿波市)
○玉ねぎ 2-3コ (兵庫県洲本市,兵庫県南あわじ市)
○細長ラディッシュ盛り合わせ 150g (京都府京都市)
または●ラディッシュ 100g (京都府福知山市)
○だいこん (鹿児島県など)
または●ミディだいこん (京都府福知山市)
○安納いも 400g程度 (滋賀県東近江市,鳥取県伯耆町など)
○ブラウンマッシュルーム 80g (岡山県瀬戸内市)

◇【おまけ】辺塚だいだい 1コ100g程度 (鹿児島県肝付町)

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【定期宅配】旬のお野菜セット (L)
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【隔週コース】
○サラダミズナ 150g (奈良県宇陀市)
○キクナ 100g (奈良県宇陀市)
○ほうれんそう 150g (島根県安来市)
○セロリ (大阪府能勢町)
または●マスタードレッド 100g (奈良県宇陀市)
○ミニハクサイ (京都府与謝野町)
○ブロッコリー 1株 (大分県由布市)
○すずかぼちゃ (大分県日出町)
○赤玉ねぎ 2-3コ (兵庫県南あわじ市)
○かぶ 200g程度 (滋賀県東近江市妹町)
○赤だいこん(中は白)(小さめ) (大分県由布市)
○にんじん 400g程度 (岡山県総社市)
または●にんじん盛り合わせ 400g程度 (京都府京丹後市)
○安納いも 400g程度 (鳥取県伯耆町)
○さといも 400g程度 (滋賀県高島市)
または●きくいも 400g (京都府京都市)
○ブラウンマッシュルーム 80g (岡山県瀬戸内市)
○原木生シイタケ 100g (奈良県吉野町)

◇【おまけ】辺塚だいだい 1コ100g程度 (鹿児島県肝付町)

【毎週コース】
○ミズナ(ミックス) 100g (徳島県阿波市)
または●サラダミズナ 150g (島根県安来市)
○ミニチンゲンサイ 120g (島根県浜田市)
○ほうれんそう 150g (奈良県宇陀市)
○ミニリーフレタス(みどり) 1株 (奈良県宇陀市)
○スティックブロッコリー 150g程度 (徳島県阿波市)
または●ブロッコリー 1株 (大分県由布市)
○ピーマン 150g程度 (島根県浜田市)
○ロロンかぼちゃ 400g程度 (大阪府茨木市)
または●バターナッツカボチャ (京都府南丹市)
○葉ネギ 80g (島根県浜田市)
○玉ねぎ 2-3コ (兵庫県洲本市)
○あやめ雪かぶ 300g程度 (奈良県宇陀市)
○だいこん (鹿児島県など)
または●田辺だいこん(中抜き) 400g程度 (大阪府富田林市)
または●赤だいこん(中は白)(小さめ) (大分県由布市)
○さつまいも(シルクスイート) 400g程度 (京都府長岡京市)
または●じゃがいも(アステリックス) 400g程度 (京都府京丹後市)
○備中レンコン 200g (大分県杵築市)
または●にんじん 400g程度 (岡山県総社市)
○原木生シイタケ 100g (奈良県吉野町)
○ハタケシメジ株ごと (京都府京丹波町)

◇【おまけ】レンジでチン!するぎんなん 15粒 (三重県南伊勢町)

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【1回お届け】旬のお野菜セット(S)(M)(L)
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定期宅配(S)(M)(L)セットの【毎週コース】
から、「おまけ」を抜いた内容です。

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初回限定!送料無料!お得なお試しセット
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⇒送料無料のお得なお試しセットです!まだの方は是非一度お試しください。
⇒ご家族やご友人にもオススメしていただけるとうれしいです。

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他にも「こんな情報がほしい!」
といったリクエストや、
サイズや送り先の変更などのご希望があれば、
お気軽にこちらのページからご連絡ください!
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≪ご変更期限(定期宅配のお客さま)≫
農家さんへ収穫をお願いするスケジュールの
都合上、キャンセルやスケジュールの変更は
お届け日の4日前までにご連絡くださいますよう
お願いいたします。

月曜日にお届け予定(日曜日出荷)…前の週の木曜日まで
水曜日にお届け予定(火曜日出荷)…前の週の土曜日まで
金曜日にお届け予定(木曜日出荷)…月曜日まで
土曜日にお届け予定(金曜日出荷)…火曜日まで

※お届けに2日以上かかる地域のお客さまは
上記出荷日を目安にして下さい。



お野菜セットラインナップ 11/ 6 – 11/11

2017.11.03 | category: お野菜ラインナップ

2017年11月 6日(月) ~ 11月11日(土)到着のお野菜セットの中身(予定)です!

来週は、キクイモやセロリを新しくラインナップに加えてお届けできる予定です。
お野菜の種類が少ない時期と台風や長雨が重なり
お届けできる野菜のバリエーションがいつもより少なくなっておりますが、
できるだけ工夫した内容でお届けしますので、旬の味をお楽しみいただければ幸いです。

収穫日までの天候の変化や獣害などにより、内容は大幅に変更となる可能性もございますのでご了承いただければと思います。

お届けするすべてのお野菜は、
・栽培期間中、農薬化学肥料不使用
(いわゆる「有機野菜」)
・有機JAS認証取得
(有機JAS法に基づく「有機野菜」)
のどちらかです。

<定期宅配をご利用中の方へ>
実際のお届け内容とは大幅に異なる場合がございます。
毎週お送りしておりますメールマガジンをご参照くださいませ。

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【定期宅配】旬のお野菜セット (S)
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【隔週コース】
○コマツナ 150g (島根県浜田市)
○はくさい菜 200g (奈良県明日香村)
○玉ねぎ 2-3コ (兵庫県南あわじ市)
○細長ラディッシュ盛り合わせ 150g (京都府京都市)
○にんじん 400g程度 (京都府亀岡市)
○さつまいも(紅はるか) 400g程度 (鳥取県伯耆町,京都府京丹後市など)
○備中レンコン 200g (大分県杵築市)
または●枝豆 150g (兵庫県洲本市)
または●黒枝豆 150g (奈良県奈良市)
○原木生シイタケ 100g (京都府南山城村)

◇【おまけ】温州みかん(極早生) (広島県大崎上島町)
または◆辺塚だいだい (鹿児島県など)

【毎週コース】
○コマツナ 200g (島根県安来市)
または●つるむらさき 100g (兵庫県神戸市)
○ほうれんそう 150g (島根県浜田市)
○セロリ (大阪府能勢町)
または●九条ネギ 150g (京都府南丹市)
または●中抜きだいこん 300g (京都府南丹市)
○ミニトマト 100g (徳島県阿波市)
○姫トウガン (カット) (和歌山県紀の川市)
○じゃがいも(出島) 400g程度 (長崎県南島原市)
○ゴボウ 200g (熊本県山都町)
○ホワイトマッシュルーム 80g (岡山県瀬戸内市)

◇【おまけ】辺塚だいだい (鹿児島県など)

□----------------------------------□
【定期宅配】旬のお野菜セット (M)
□----------------------------------□
【隔週コース】
○サラダミズナ 150g (島根県安来市)
○キクナ 100g (奈良県宇陀市)
○紫コマツナ 150g (島根県浜田市)
○ルッコラ 100g (京都府亀岡市)
○ミニトマト 100g (徳島県阿波市)
または●中玉トマト 180g程度 (高知県大豊町)
○生落花生 200g (京都府京丹後市)
または●枝豆 150g (兵庫県洲本市)
または●黒枝豆 150g (奈良県奈良市)
○姫トウガン (カット) (大阪府枚方市)
○玉ねぎ 2-3コ (兵庫県南あわじ市)
○にんじん 400g程度 (京都府亀岡市)
○さつまいも(紅はるか) 400g程度 (鳥取県伯耆町)
○きくいも 400g (京都府京都市)
○ブラウンマッシュルーム 80g (岡山県瀬戸内市)

◇【おまけ】イタリアンパセリ ちょっと (京都府京都市)
または◆コリアンダー(パクチー) (香川県さぬき市)

【毎週コース】
○サラダミズナ 150g (島根県安来市)
○ミニチンゲンサイ 120g (島根県浜田市)
または●空芯菜 100g (徳島県阿波市)
○ほうれんそう 150g (島根県安来市)
○クレソン 20g (京都府京都市)
○ピーマン 150g程度 (島根県浜田市)
または●赤万願寺トウガラシ(完熟) 150g程度 (京都府亀岡市)
または●鷹峯トウガラシ 120g (京都府亀岡市)
○生落花生 150g (滋賀県高島市)
または●姫トウガン (カット) (和歌山県紀の川市)
○玉ねぎ(小さめ) 650g程度 (兵庫県洲本市)
○にんじん 400g程度 (京都府亀岡市)
○さつまいも(紅はるか) 400g程度 (鳥取県伯耆町,京都府京丹後市など)
○きくいも 400g (京都府京都市)
または●さといも 400g程度 (熊本県水俣市)
○ゴボウ 200g (熊本県山都町)
○原木生シイタケ 100g (京都府南山城村)

◇【おまけ】イタリアンパセリ ちょっと (京都府京都市)
または◆コリアンダー(パクチー) (香川県さぬき市)

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【定期宅配】旬のお野菜セット (L)
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【隔週コース】
○サラダミズナ 150g (島根県安来市)
○紫コマツナ 150g (島根県浜田市)
○はくさい菜 200g (奈良県明日香村)
○クレソン 20g (京都府京都市)
○生落花生 200g (京都府京丹後市)
○バターナッツカボチャ (奈良県宇陀市)
○姫トウガン (カット) (和歌山県紀の川市)
○葉ネギ 80g (島根県浜田市)
○玉ねぎ 2-3コ (兵庫県南あわじ市)
○ミニにんじん 200g程度 (京都府京都市)
○さつまいも(シルクスイート) 400g程度 (京都府京丹後市)
○きくいも 400g (奈良県宇陀市)
○備中レンコン 200g (大分県杵築市)
または●ヤーコン 500g (奈良県宇陀市)
○ゴボウ 200g (熊本県山都町)
○ブラウンマッシュルーム 80g (岡山県瀬戸内市)

◇【おまけ】レンジでチン!するぎんなん (三重県南伊勢町)

【毎週コース】
○キクナ 100g (兵庫県神戸市)
○コマツナ 200g (島根県安来市)
○セロリ (大阪府能勢町)
または●かぶ 200g程度 (滋賀県東近江市妹町)
または●田辺だいこん 400g程度 (大阪府富田林市)
○はくさい菜 200g (奈良県明日香村)
○クレソン 20g (京都府京都市)
○ミニトマト 100g (徳島県阿波市)
または●中玉トマト盛り合わせ 300g程度 (京都府京都市)
○生落花生 150g (滋賀県高島市)
または●ヤーコン 500g (奈良県宇陀市)
○すずかぼちゃ (大分県日出町)
○玉ねぎ 2-3コ (兵庫県南あわじ市)
○黄にんじん 300g程度 (京都府亀岡市)
○さといも 400g程度 (熊本県水俣市)
○ゴボウ 200g (熊本県山都町)
○新ショウガ 100g (大阪府枚方市)
○ホワイトマッシュルーム 80g (岡山県瀬戸内市)
○特大エリンギ 2本 (鳥取県八頭町)
または●サヤインゲン 100g (和歌山県紀の川市)

◇【おまけ】タカノツメ ちょっと (京都府亀岡市)

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【1回お届け】旬のお野菜セット(S)(M)(L)
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定期宅配(S)(M)(L)セットの【毎週コース】
から、「おまけ」を抜いた内容です。

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初回限定!送料無料!お得なお試しセット
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⇒送料無料のお得なお試しセットです!まだの方は是非一度お試しください。
⇒ご家族やご友人にもオススメしていただけるとうれしいです。

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http://www.on-the-slope.com/shop/

他にも「こんな情報がほしい!」
といったリクエストや、
サイズや送り先の変更などのご希望があれば、
お気軽にこちらのページからご連絡ください!
http://www.on-the-slope.com/shop/index.php?main_page=contact_us

≪ご変更期限(定期宅配のお客さま)≫
農家さんへ収穫をお願いするスケジュールの
都合上、キャンセルやスケジュールの変更は
お届け日の4日前までにご連絡くださいますよう
お願いいたします。

月曜日にお届け予定(日曜日出荷)…前の週の木曜日まで
水曜日にお届け予定(火曜日出荷)…前の週の土曜日まで
金曜日にお届け予定(木曜日出荷)…月曜日まで
土曜日にお届け予定(金曜日出荷)…火曜日まで

※お届けに2日以上かかる地域のお客さまは
上記出荷日を目安にして下さい。



今週のレシピ:サトイモとショウガの炊き込みご飯

2017.10.30 | category: まかない・レシピ

今週のピックアップ野菜、サトイモを使ったレシピです!

*サトイモとショウガの炊き込みご飯*

[1] 米2合を研いで30分以上浸水させておく。
サトイモ250gの皮をむいて、一口大に切る。
ショウガ15gの皮をむいてみじん切り。

[2]炊飯器(もしくは鍋)に水気を切った米を入れる。
醤油小2、塩小1/2、酒大1を入れた後、だし汁を分量まで入れ、よく混ぜる。
サトイモとショウガを入れ、黒胡椒(好みの量)をふりかけて炊飯する。

[3]炊き上がったら10分ほど蒸らした後、サトイモを取り出してしゃもじで全体をさっくり混ぜる。
サトイモを戻し入れてできあがり。

***

サトイモの甘みと食感をシンプルに味わう炊き込みご飯です。

胡椒の香りが全体をきりっと引き締めてくれます。冷めてもおいしいので、おにぎりにも◎



坂ノ途中だより:サトイモ

こんにちは、広報くらたです。

今週のピックアップ野菜はサトイモです。万葉集にも歌が残るほど、昔から日本で食べられてきた野菜。

煮っころがしやけんちん汁、シチュー、コロッケなど、おいしい食べ方がたくさん。今回は、秋らしい炊き込みごはんのレシピをご紹介します!

 

*サトイモ*  

インド東部から東南アジア原産と言われる、サトイモ科の野菜です。サトイモ科にはほかに、コンニャクやミズバショウ、観葉植物で人気のアンスリウムやポトスなどがあります。

日本へやってきたのは稲の伝来より早い、縄文時代のことです。稲作が定着する以前の主食で、山で採れるヤマイモとの対比で、里で栽培する「サトイモ」と呼ばれるようになりました。

ジャガイモやサツマイモが広く食べられるようになる江戸中期~後期までは、「芋」と言えば主にサトイモのことを指していました。

わたしたちが食べている「芋」は、肥大化した「地下茎」。中心の大きな親芋に子芋ができて増えていきます。

親芋を食べるもの、子芋を食べるもの、「ずいき」と呼ぶ葉柄を食べるものなど、さまざまな品種があります。

サトイモは乾燥と低温に弱い野菜です。新聞紙などにくるんで乾燥を防ぎ、日の当たらない場所で常温で保存してくださいね。

 

***

 

今週のレシピ「サトイモショウガの炊き込みごはん」も、合わせてご覧くださいね。

それでは、また来週!



お野菜セットラインナップ 10/30 – 11/ 4

2017.10.27 | category: お野菜ラインナップ

2017年10月30日(月) ~ 11月 4日(土)到着のお野菜セットの中身(予定)です!

11月が近づき、朝晩は寒いと感じる日も多くなってきましたね。
来週は、これまで九州からの入荷が中心だったサトイモが、
関西近郊からも少しずつ出荷される予定です。
毎年好評のレンコンも、いろいろなセットでお届けしていきます!
根菜のしみじみとしたおいしさ、ぜひ味わってくださいね。

収穫日までの天候の変化や獣害などにより、内容は大幅に変更となる可能性もございますのでご了承いただければと思います。

お届けするすべてのお野菜は、
・栽培期間中、農薬化学肥料不使用
(いわゆる「有機野菜」)
・有機JAS認証取得
(有機JAS法に基づく「有機野菜」)
のどちらかです。

<定期宅配をご利用中の方へ>
実際のお届け内容とは大幅に異なる場合がございます。
毎週お送りしておりますメールマガジンをご参照くださいませ。

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【定期宅配】旬のお野菜セット (S)
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【隔週コース】
○ほうれんそう 150g (島根県浜田市)
○ワサビ菜 100g (奈良県宇陀市)
○サヤインゲン 100g (和歌山県紀の川市)
○細長ラディッシュ盛り合わせ 150g (京都府京都市)
○にんじん 400g程度 (奈良県宇陀市)
○さつまいも(紅はるか) 400g程度 (鳥取県伯耆町,京都府京丹後市など)
○ゴボウ 200g (熊本県山都町)
○原木生シイタケ 100g (京都府南山城村)

◇【おまけ】レモングラス ちょっと (兵庫県淡路市)

【毎週コース】
○キクナ 100g (奈良県宇陀市)
または●サラダミズナ 150g (島根県安来市)
○はくさい菜 200g (奈良県明日香村)
○キュウリ 3本入り (徳島県阿波市)
○玉ねぎ 2-3コ (兵庫県洲本市)
○ラディッシュ 150g (奈良県宇陀市)
○にんじん 400g程度 (奈良県宇陀市)
または●ミニにんじん 400g (京都府京丹後市)
○さといも 400g程度 (熊本県水俣市)
○特大エリンギ 2本 (鳥取県八頭町)

◇【おまけ】グリーンレモン (広島県大崎上島町)

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【定期宅配】旬のお野菜セット (M)
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【隔週コース】
○ベビーリーフ 50g程度 (奈良県宇陀市)
または●サラダミズナ 150g (島根県安来市)
○ミニチンゲンサイ 120g (島根県浜田市)
○ほうれんそう 150g (奈良県宇陀市)
○セロリ (大阪府能勢町)
または●ルッコラ 50g (奈良県宇陀市)
○サヤインゲン 100g (和歌山県紀の川市)
○黒枝豆 200g (兵庫県姫路市)
または●枝豆 150g (兵庫県洲本市)
○姫トウガン (カット) (大阪府枚方市)
○玉ねぎ 2-3コ (兵庫県洲本市)
○かぶ 300g程度 (京都府亀岡市)
または●あやめ雪かぶ 350g程度 (奈良県宇陀市)
○さつまいも 400g程度 (京都府与謝野町)
○備中レンコン 200g (大分県杵築市)
または●ゴボウ 200g (熊本県山都町)
○原木生シイタケ 100g (京都府南山城村)

◇【おまけ】タカノツメ ちょっと (鹿児島県日置市)

【毎週コース】
○ベビーリーフ 40g程度 (奈良県宇陀市)
○コマツナ 200g (島根県安来市)
○赤軸ほうれんそう 130g (島根県浜田市)
○ルッコラ 50g (島根県浜田市)
○鷹峯トウガラシ 120g (京都府亀岡市)
または●赤万願寺トウガラシ(完熟) 150g程度 (京都府亀岡市)
○枝豆 150g (滋賀県高島市)
または●黒枝豆 200g (兵庫県丹波市)
○はやとうり 1コ (大分県中津市)
○バターナッツカボチャミニ (大阪府枚方市,奈良県奈良市など)
○葉にんじん 150g程度 (大阪府能勢町)
○じゃがいも(出島) 400g程度 (長崎県南島原市)
○備中レンコン 200g (大分県杵築市)
または●さといも 400g程度 (熊本県水俣市)
○ホワイトマッシュルーム 80g (岡山県瀬戸内市)

◇【おまけ】温州みかん(極早生) (広島県大崎上島町)

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【定期宅配】旬のお野菜セット (L)
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【隔週コース】
○セルバティコ・ラディッシュセット 230g程度 (和歌山県岩出市)
○チンゲンサイ 200g (奈良県宇陀市)
○赤軸ほうれんそう 130g (島根県浜田市)
○はくさい菜 200g (奈良県宇陀市)
○中玉トマト盛り合わせ 300g程度 (京都府京都市)
または●トマト盛り合わせ 2-3コ500g程度 (京都府京都市)
○ピーマン 150g程度 (島根県浜田市)
または●子どもピーマン 150g (山口県下関市)
または●ミニパプリカ(みどり) 100g (兵庫県姫路市)
○平サヤインゲン 100g (京都府南丹市)
または●サヤインゲン 100g (徳島県阿波市)
○キュウリ 3本入り (徳島県阿波市)
○バターナッツカボチャ (京都府南丹市)
○姫トウガン (カット) (大阪府枚方市)
○葉ネギ 80g (島根県浜田市)
○葉にんじん 300g程度 (奈良県宇陀市)
○さといも 300g程度 (京都府綾部市)
または●きくいも 400g (奈良県宇陀市)
○じゃがいも(出島) 400g程度 (長崎県南島原市)
○備中レンコン 200g (大分県杵築市)
または●ゴボウ 200g (熊本県山都町)
○ハナビラタケ 100g (和歌山県橋本市)

◇【おまけ】タカノツメ ちょっと (鹿児島県日置市)

【毎週コース】
○サラダミズナ 150g (島根県安来市)
○ほうれんそう 150g (島根県安来市)
○空芯菜 100g (徳島県阿波市)
○セロリ (大阪府能勢町)
または●マスタードレッド 100g (奈良県宇陀市)
○ミニトマト 100g (徳島県阿波市)
または●中玉トマト 220g程度 (高知県大豊町)
○パプリカ(みどり) 200g (京都府京都市)
または●ミニパプリカ(みどり) 100g (兵庫県姫路市)
○枝豆 150g (和歌山県紀の川市)
○はやとうり 1コ (京都府南丹市)
または●キュウリ 3本入り (徳島県阿波市)
○赤玉ねぎ 2-3コ (兵庫県南あわじ市)
または●ペコロス 200g (京都府綾部市)
○ラディッシュ(紅白) 250g (兵庫県洲本市)
または●あやめ雪かぶ(葉なし) 350g程度 (京都府京丹後市)
または●細長ラディッシュ盛り合わせ 150g (京都府京都市)
または●彩りサラダ大根セット (山口県下関市)
○にんじん 400g程度 (京都府亀岡市)
または●ミニにんじん 300g (京都府京丹後市)
○さつまいも 400g程度 (京都府与謝野町)
○きくいも 400g (京都府亀岡市)
○ハタケシメジ株ごと (京都府京丹波町)
○生キクラゲ 100g (京都府南山城村)

◇【おまけ】ライム (広島県大崎上島町)

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【1回お届け】旬のお野菜セット(S)(M)(L)
□----------------------------------□

定期宅配(S)(M)(L)セットの【毎週コース】
から、「おまけ」を抜いた内容です。

□----------------------------------□
初回限定!送料無料!お得なお試しセット
□----------------------------------□
⇒送料無料のお得なお試しセットです!まだの方は是非一度お試しください。
⇒ご家族やご友人にもオススメしていただけるとうれしいです。

▽坂ノ途中Web Shopはコチラ▽
http://www.on-the-slope.com/shop/

他にも「こんな情報がほしい!」
といったリクエストや、
サイズや送り先の変更などのご希望があれば、
お気軽にこちらのページからご連絡ください!
http://www.on-the-slope.com/shop/index.php?main_page=contact_us

≪ご変更期限(定期宅配のお客さま)≫
農家さんへ収穫をお願いするスケジュールの
都合上、キャンセルやスケジュールの変更は
お届け日の4日前までにご連絡くださいますよう
お願いいたします。

月曜日にお届け予定(日曜日出荷)…前の週の木曜日まで
水曜日にお届け予定(火曜日出荷)…前の週の土曜日まで
金曜日にお届け予定(木曜日出荷)…月曜日まで
土曜日にお届け予定(金曜日出荷)…火曜日まで

※お届けに2日以上かかる地域のお客さまは
上記出荷日を目安にして下さい。



今週のレシピ:カボチャとキクナのチーズかき揚げ

2017.10.23 | category: まかない・レシピ | tag: ,

今週のピックアップ野菜、キクナを使ったレシピです!

 

*カボチャとキクナのチーズかき揚げ*

[1]カボチャ100gを千切りにする。キクナ100gの葉と茎を分ける。茎はザク切りにする。

[2]チーズ天ぷら粉を作る。薄力粉大4、片栗粉大2、ベーキングパウダー小1/2、粉チーズ大2を合わせてよく混ぜておく。

[3]具材にチーズ天ぷら粉をまぶし、日本酒(もしくは白ワインなど)適量(具材と粉がギリギリまとまる程度)を加えてさっくり混ぜる。

[4]170℃に熱した油で両面がカラっとなるまで揚げて、できあがり。

***

 

チーズの風味をきかせた洋風かき揚げです。

サクっとしたかき揚げに仕上げるために、衣に片栗粉を加えてグルテンの割合を減らし、

水ではなく沸点の低い酒で具材と粉を馴染ませました。おもてなしにも◎



坂ノ途中だより:キクナ

| category: やさいのはなし | tag: ,

こんにちは、広報くらたです。先週の東京は雨が降り続き冬のような寒さ。秋の青空が恋しくなりました

今週10/26は「柿の日」です。俳人 正岡子規がこの日、「柿くへば鐘が鳴るなり法隆寺」の一句を詠んだとされるのにちなみます。

柿の味、鐘の音がよく響くひんやりした空気、秋を感じますね。

今週は、キクナをピックアップします。わたしはキクナの香りと食感が大好きで、季節が始まると嬉しくて毎日のように食べています!

今週のレシピはかき揚げ。キクナ・カボチャ・チーズの組み合わせ、意外なほど合うんです。ぜひ作ってみてくださいね。

*キクナ*

キクナ=シュンギクのこと。主に関西でキクナと呼ばれています。

キク科の野菜で、レタスやゴボウ、キクイモなどの仲間。花はマーガレットによく似ています。

地中海沿岸が原産、そこから東西に伝わったとされていますが、ヨーロッパでは主に観賞用。現在キクナを野菜として食べているのは、ほぼ東アジア・東南アジア地域だけだそうです。

葉が細めで切れ込みが深いもの、太めで切れ込みが浅く丸みを帯びたものなど、いくつか品種があります。

お鍋が定番ですが、ごまあえや天ぷら、生のままサラダにしてもおいしいです!独特の香りとほんのりした苦みをお楽しみください。

キクナは、鮮度が落ちるのがはやい野菜です。届いたらできるだけ早めに使い切るようにしてくださいね。

***

 

キクナを使った今週のレシピ「カボチャとキクナのチーズかき揚げ」も合わせてご覧くださいね。

それでは、また来週!



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