※坂ノ途中アンバサダーの方から寄せられたレシピです
フルーツのように美味しさが味わえるいちご。今回はきちんとお野菜として贅沢にサラダに使います。
彩りの美しい、華やかなお料理です。※いちごは草本性の植物、お野菜です
材料（2人分）
アスパラガス 40g
いちご 40g
水菜 20g
スナップエンドウ 20g
生ハム 10g
モッツァレラチーズ 10g
粉チーズ 小さじ1
バルサミコ酢 大さじ1 (なければウスターソース小さじ1/2＋酢大さじ1
つくり方
1）アスパラガスは斜め切り（皮が硬い場合はピーラーで皮をむいてから）、いちごはヘタを切り取って縦に4等分に、水菜は5㎝幅くらいに切る。スナップエンドウはヘタの部分を切り落とし、生ハム、モッツァレラチーズは一口大に手でちぎります。
2）沸騰したお湯にアスパラガスとスナップエンドウを入れ、アスパラガスは1～2分、スナップエンドウは2～2分半ほど茹でます。鮮やかな色を保つよう、冷水にさらして色止め（すぐに冷水にとって冷やすこと）をしてからペーパーで水気を切ります。※暑い時期は氷水で
3）スナップエンドウは筋を取り、開きます。
4）ボウルにアスパラガス、いちご、水菜、スナップエンドウ、生ハム、モッツァレラチーズを入れて、軽く、ふんわりと優しく手で混ぜ合わせる。
5）お皿に盛り、粉チーズとバルサミコ酢をかけてできあがり。
レシピ考案者
坂ノ途中第2回アンバサダー @tamicogram さん
インスタグラムでもお野菜たっぷり、彩りもきれいなお料理を投稿されているので、ぜひチェックしてみてくださいね。
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