お正月あけは、からだがゆるむ、やさしいごはん｜1月のレシピ

お正月、おいしいおせちやお雑煮、お酒を楽しむと胃腸も少しお疲れ気味かもしれません。 そんな1月におすすめの食事からから...

青菜たっぷり鍋とナンプラーレモンだれ

ナンプラーの旨みとレモンの酸味に、赤とうがらしのぴりりとした辛さが絶妙。 〆には白米麺や玄米麺がおすすめ。余ったつけだ...

聖護院だいこんのしょうがあんかけ

京都の冬の伝統野菜、聖護院だいこん。肉質が緻密で、炊くととろけるような食感に。おでんや煮物にすると、味が染み込み、甘みが...

よだれ白菜

坂ノ途中のInstagramに届いた白菜のお悩み「使い切れない」を解決するレシピを、坂ノ途中のまかない担当・まゆさんが考...

白菜と厚揚げのトマト煮

坂ノ途中のInstagramに届いた白菜のお悩み「レパートリーが少ない、マンネリ化する」を解決するレシピを、坂ノ途中のま...

白味噌仕立てのお雑煮

京都のお雑煮は、まろやかで甘い白みそ仕立て。 円満と長寿を願い、丸もちを入れることが多いです。 ...

お煮しめ

縁起を担いだ食材でつくるお煮しめ。 ひとつの鍋で一緒に煮ることから、「家族が仲良く結ばれますように」との願いが込められ...

葉にんにくとかぶの塩炒め

葉にんにくは、生長過程のにんにくの葉。冬から春先にかけて収穫されます。 まずはシンプルな塩炒めで、葉にんにくの香りと味...

りんご、セロリ、じゃがいもの千切りサラダ

フレッシュなりんごとセロリ、さっと茹でたじゃがいもの千切り。シャキシャキの食感が楽しめるサラダです。 味付けにマヨネー...

さといものから揚げ、にんじんといんげんのピーナッツ白和えの献立

坂ノ途中のお野菜セットが届いたら、どんな献立ができるの？　今回は2人家族の献立として、まかない担当のまゆさんが、Mサイズ...

グルグルグリーンカレー鍋、ロメインレタスとナッツのサラダの献立

坂ノ途中のお野菜セットが届いたら、どんな献立ができるの？　今回は2人家族の献立として、まかない担当のまゆさんが、Mサイズ...

れんこんそぼろの韓国風三色丼、はくさいとニラのキムチ風和えものの献立

坂ノ途中のお野菜セットが届いたら、どんな献立ができるの？　今回は2人家族の献立として、まかない担当のまゆさんが、Mサイズ...