新緑のお野菜弁当・和洋中｜5月のレシピ

山歩きへと出かけたこの前の休日、そこはまさに新緑の世界でした。 いきいきと芽を伸ばす草木に、なんだか元気をもらいました...

かりかりちりめんと甘夏のサラダ

やわらかい食感のリーフレタス、みずみずしい新玉ねぎ、さわやかな風味の甘夏。 シンプルに、塩とオリーブオイルで和えたら、...

スナップエンドウとヨーグルトディップ

スナップエンドウは茹でてそのまま、ぽりぽり食べるのがいちばん好き、というかたにおすすめのレシピ。 粒マスタードとにんに...

葉っぱも食べよう！ラディッシュのツナ豆腐サラダ

ラディッシュの葉っぱもまるごとサラダに。 白、赤、緑と彩りも豊かで食卓に映えます。 さっぱりとしているので、カレーや...

たけのこの木の芽和え

木の芽のさわやかな風味と、たけのこの甘みを味わう一品。 さいの目切りにしたたけのこの、こりっとした食感が楽しめます。 ...

たけのこの天ぷら

そのまま揚げても美味しいたけのこですが、おだしで炊いて味をしみ込ませると、より深みのある味わいを楽しめます。木の芽の香り...

たけのこの姫皮のピリ辛和え

たけのこの穂先のやわらかい姫皮をつかって、メンマ風の和えものをつくります。 そのままおつまみにしても、ごはんや麺類にの...

春のお野菜であともう1品｜4月のレシピ

4月、新生活がはじまったり、家族が門出を迎えたり、日常に変化があって、どこか気持ちが落ち着かないというかたも多いかもしれ...

ふきとおあげの混ぜごはん

シャキっとした歯ごたえのふき、旨みがしみ込んだおあげがしっとりなじんだ、ふきごはん。ほろ苦く、さわやかな春の香りです。お...

ふきとおからの炊いたん

ふきの爽やかな甘みは春の味。 おからのしっとりとした口あたりとおだしの優しい味に、気持ちまで和らぎます。  ...

ふきの下ごしらえ、あく抜きの手順

ほろ苦くさわやかに香る、春のふき。 そのままではえぐみや苦みがあるため、下処理をしてから調理します。 あく抜きをした...

ホワイトアスパラのソテー2種　レモンパン粉ソースときのこクリームソース

穂先はほっくり、根元はしゃきしゃきの食感が楽しめる、甘みの詰まったアスパラガス。 新鮮なものは、焼いて塩を振るだけで十...