かぼちゃとレタスの豆乳カレー

こんにちは、ながおです！
連休はいいお天気でしたね。いかがお過ごしでしたでしょうか？京都の観光スポットはたくさんの人だったようです。ライトアップもやっているので出かけるのが楽しくなりますね。
さて今日のまかないは豆乳を使ったやさしい味のカレーです！
にんにくとショウガを細かく切って油で炒めて香りをだします。そこに細切りにしたねぎを入れ炒める。食べやすい大きさに切ったかぼちゃを入れしばらくふたをしてじっくり火をとおします。やわらかくなってきたらレタスを入れしんなりするまで炒め、クミン、ターメリック、ガラムマサラを入れ香りが出るまで炒め、豆乳を加えて沸騰直前まで火にかける。塩こしょうで味をととのえたらできあがり！！

　　　　　　

豆乳を入れる事でまろやかなカレーになりました。

今日も、ごちそうさまでした！！