半熟たまごのポテトサラダ

こんにちは、みやしたです！すっかり秋らしい気温になりましたね～。名残りの夏野菜を惜しみつつ、新米を楽しめるお得な10月です。

坂ノ途中の店舗soilには卵も置いてあります！自由に地面を走り回って育った平飼い鶏がうんでくれた卵です。まだ通販サイトには登場していませんが、定期宅配の方にはお野菜セットと一緒にお届けすることもできますよ。お電話（075-200-9773）かメール（[email protected]）でお問い合わせください。

今日はそんな卵を使ったひとしな。半熟ゆで卵を刻んで混ぜたポテトサラダです！じゃがいもを蒸して軽くマッシュし、さっとゆがいたさやいんげんとにんじんの「自家製ミックスベジタブル」と合わせたところに卵も投入。黄身のとろとろがじゃがいもの食感ととってもよくあいます。最後にお塩とバジルの花を“穂じそ”のように散らして、いただきます！

もう一品は、なすとピーマンの甘辛みそ炒め。秋なすは皮が固めですが実はぎゅぎゅっと詰まっているので、じっくり火を通してあげると濃厚な味わいが楽しめます！

今日も、ごちそうさまでした！