切干だいこんの炒め煮

こんにちは、みやしたです。

やっとやっと、待望の恵みの雨が降りました！ほっとひと安心。これでぐぐっと夏野菜も勢いがつくでしょうか。

各農家さんから続々と夏野菜の「初もの」が届いている一方、夏の時期につくりにくいお野菜をがんばって届けてくださる農家さんたちもいらっしゃいます。冬野菜の代表選手・大根をつくってくれているのは亀岡の鈴木さん。ハローファームプロジェクトで福島から移ってこられた農家さんです。「いや～、京都は暑いですねぇ」なんて言いながら、こんなに気温が高くなってからもきれいな大根を届けてくださいます。

そのご苦労に応えて、すこしでも無駄を出さないよう、割れが出てしまったものを乾燥機で切干大根にしました。おあげさんとにんじんと一緒に炒め煮にすれば、ほっとなつかしい味です。

むしむしする日にもさらさらと食べられる冷や汁。おだしをしっかりきかせて、それにも負けないような味の濃いきゅうりを使えば、もの足りないなんてことまったくありません！

気難しい自然と、それと真正面から向き合ってくれる農家さんたちのおかげでいただけるおいしい恵みに感謝。今日もごちそうさまでした！