こんにちは！ながおです。
スープの中で1番好きってくらい、かぼちゃのスープは大好きです。
夜のうちに作っておいて、朝にパンと一緒に食べたりしてもいいですよね！
冷やして冷製スープにするのもおすすめです！

作り方も結構簡単。今回は、トマトを入れてみました。酸味が良い味出してます。
にんにくの香りを出したオリーブオイルで、薄切りした玉ねぎをじっくり炒めます。
適当な大きさに切った、かぼちゃ、トマト(2、3個)を入れふたをしながら、じっくり火を通す。途中混ぜながら様子を見る。
トマトの水分がたくさん出てくるので、水分はこの時点では入れません。
かぼちゃが柔らかくなったら、ミキサーにかけてなめらかにする。
鍋に戻して2カップほど水を入れ、火にかけて塩で味を整えればできあがり！

　　　　

奥に見えてるのは、最近私の中で流行ってる洋風炊き込みごはん。いわゆる、パエリヤ。
　　　
　　　　

これが、あっさりしてておいしいんです。
今日は、ズッキーニ、カラフルインゲン、ミニトマトを入れました。

あと、オクラの塩焼き。

　　　　

フライパンでじっくり焼いて、塩、ごま油を振りかけていただきます。

野菜のうまみをしっかり味わえました！
さぁ、お昼からも頑張っていきましょう～。
今日もごちそうさまでした！