こんにちは！みやしたです。朝晩ほんのすーこし涼しい風が吹くようになりましたね。自転車通勤もだいぶ快適になってきました。

そんな今日のお昼ごはん。土鍋でどーん！の野菜パエリアです。

具は、伏見甘長とうがらし、トマト、はたけしめじ、赤たまねぎ、いんげんまめ。大胆に切って、フライパンでにんにくとたまねぎのみじん切りを炒めたところに投入。油が全体に回る程度にさっと炒めておきます。土鍋には多めの油でお米と塩、ターメリック（サフランがないので…）を炒めます。コンソメを溶いた水で軽く煮立たせてから、炒めた野菜を投入。蓋をして、お米の固さを見ながら中火で加熱していきます。仕上げに強火にかけると“おこげ”ができてなおよしです。ただ焦げついた土鍋は洗うのが大変ですが…

沖縄のマイヤーレモンをきゅっと絞って、いただきます！つけあわせはいんげんをさっとゆでたもの、ゴーヤのごまあえ。夏の味を惜しむように楽しみます。

今日も、ごちそうさまでした！