暑さが少し和らいだ、京都ですが、まだまだ暑いです。
　
　今日のお昼ごはんは、「　おそうめん　」　
　夏の定番の、お昼ご飯。
　今日は、たくさん夏野菜をのせて、温かいおだしをかけていただきましょう～。
　
　おだしも、お昆布からとって、そうめんつゆを作ります。
　
　【　そうめんのおだし　】　４人分
　　
　　材料
　　・水　２カップ
　　・みりん　大さじ４
　　・薄口しょうゆ　大さじ４
　　・だし昆布　２枚分くらい
　　作り方
　　１、お鍋に、水と、だし昆布を入れ、火にかける。
　　２、沸騰する前に、お昆布を取る。
　　３、みりん、しょうゆを入れて、一煮立ちさせる。
　　　　
　　　　味が薄ければ、みりん、しょうゆをお好みで足して下さい。
　　　
　　　そうめんつゆの出来上がり～！！　
　【　ぶっかけそうめん　】
　　
　　材料
　　・そうめんつゆ
　　・そうめん
　　・オクラ
　　・ゴーヤ
　　・なす（今回は、イタリアナスを使いました）
　　作り方
　　１、オクラは、熱湯でさっと（1～2分くらい）茹でる。
　　　小口切りにして、しょうゆ、かつお節で和えておく。
　　２、ゴーヤは、縦半分に切って、薄切りにする。
　　　塩を入れた熱湯で、茹でて、ざるにあげておく。
　　　苦みの苦手な人は長めの時間にすると、苦みがマシになりますよ！！
　　　しぼって、水気をきり、しょうゆ、かつお節で和えておく。
　　３、イタリアナスは、食べやすい大きさに切って、オリーブオイルをひいた
　　　フライパンでじっくり、焼く。
　　４、そうめんを固めに湯がく。
　　５、そうめんつゆを温める。
　　６、器に、そうめん、野菜をきれいに盛って、温かいそうめんつゆをかける。
　　　　　　
　　　　　
　　
　　　　　　　できあがり～！！
　　　　
　　　ねばねばオクラが最高においしいです。
　　　かつお節が、いい味出してくれてます。
　　　　
　　　みんな、暑い～！！なんて良いながら、もりもり食べていました。
　　
　　　
　　　　　　
　　
　　　　
　　　社長が、
　　「　滋賀県、行った時のお土産～！！　」
　　　と、スイカを出してきてくれたので、食後の、デザートに。
　　　そろそろ、夏も終わりですね～。