まるごとキャベツの豆乳クリームチーズ煮

キャベツをまるごと味わう一品。芯の部分に甘みがぎゅっと詰まっています。豆乳とクリームチーズ、キャベツの旨みがスープに溶けだし、深いコクが広がります。

材料

キャベツ　1玉
ベーコン　100g
クリームチーズ　50g
白ワイン　50ml
豆乳　100ml
水　50ml
オリーブオイル　大さじ2
塩　適量
こしょう　少々
ローリエ　1枚

つくり方

1）キャベツは十字に深く切り目を入れます。ベーコンは1cm幅に切ります。

2）鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、ベーコンを炒めます。

3）ベーコンを一度取り出し、鍋にキャベツをまるごと（芯の部分が下になるようにして）入れます。キャベツの切り込みに炒めたベーコンをはさみます。白ワイン、水、ローリエを加え、蓋をして中火で約10分煮込みます。

4）クリームチーズをちぎりながら加え、豆乳を入れて約5分弱火にかけます。塩、こしょうで味を調えます。

皿に取り分け、ナイフとフォークで食べやすい大きさに切りながらお召し上がりください。パスタを加えても美味しいです。スープが足りない場合は、豆乳やオリーブオイル、チーズを加えて調整してくださいね。