万願寺とうがらしとれんこんの素揚げ

じっくり育った万願寺とうがらし、しゃきっとした初秋のれんこんを、素揚げしてお塩でシンプルに。
「すだちと玄米麺の豆乳坦々麺」のトッピングにしても美味しくいただけます。

きょうも、お野菜と

さわやかな秋のはじまり

材料

万願寺とうがらし　お好みの量
れんこん　お好みの量
油　適量
塩　少々

つくり方

1）れんこんは皮つきのまま1cm幅の輪切りにします。万願寺とうがらしは破裂しないように爪楊枝などで1か所穴をあけます。

2）揚げ油を170℃に熱し、れんこん、万願寺とうがらしを揚げます。

3）キッチンペーパーの上で油を切り、器に盛り付け、塩を添えていただきます。

●Photo／Tamami Tsukui

レシピを教えてくれた スタッフ

堀内 丹賀（まかないづくり、レシピ作成）
畑が身近な環境で育ち、子どものころから野菜も料理もすき。海外でバリスタを経験したり、ヴィーガン料理のお店に勤めてたりして坂ノ途中へ。洋風のごはんやお豆を使ったヴィーガン料理が得意。ファラフェルがだいすき。