今週のレシピ:サラダレッドケールと新ジャガイモのもちっと焼き

今週のピックアップ野菜、サラダレッドケールを使ったレシピです!キョードーのはらだが考えました◎

 

*サラダレッドケールと新ジャガイモのもちっと焼き*

1、新ジャガイモ2個(約120g)の皮をむき、1個はすりおろし軽く水気を切る。
もう1個はあられ切りにする。サラダレッドケール50gをざく切りにする。

2、ボールにすりおろしじゃがいも、あられ切りじゃがいも、サラダレッドケール、塩少々を入れて混ぜる。

3、油をひいたフライパンで、2をじっくり焼く。お好みで仕上げに塩少々をふってできあがり!

 

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ケールは火を通すととっても深い味わいに。新じゃがいもの風味とよく合います。

あられ切りにした新じゃがいものシャキシャキ感が味のアクセントです!

おつまみやお弁当にも◎



坂ノ途中だより:サラダレッドケール

こんにちは、広報くらたです。

桜はすっかり葉桜に姿を変えてきましたが、八重桜、コデマリ、エニシダと、次の春の役者たちが花を咲かせ始めています。

先日、近所の椿の木の下に、青紫色のシャガがたくさん咲いているのを見つけました!シャガは、木の下などの日陰で育ちます。薄暗い場所ですっくと立つ姿から、つけられた花言葉は「反抗」。可憐な、でも勇ましい花です。

今週は、サラダレッドケールをピックアップします!フリルのような見た目が美しいです。

生でもおいしいですが、今回はジャガイモと一緒にお焼きにするレシピをご紹介します◎

 

*サラダレッドケール*

サラダレッドケールは、ケールの一種「レッドロシアンケール」の若葉です。

ケールは、アブラナ科の野菜。栄養価がとても高く、「野菜の王様」と呼ばれたりしています。いっぽうで、独特の苦みと青臭さがあり、ちょっと苦手…いう方も多いですよね。

じつはケールには、苦みが少ない品種も登場しています。レッドロシアンケールもそのひとつ。

特に若葉はやわらかく、生のままサラダでもおいしいですよ◎香りがよく、火を通すとコクのある味わいになるので、さっと炒めたりするのもおすすめです。

ケールの仲間では、坂ノ途中はほかにも「コラードグリーン」という、あっさりした風味でスムージーや炒めもの、煮込みにおすすめの品種なども扱っています。

ケールにもいろいろな味わいがあるな…と感じながら食べていただけると嬉しいです

 

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今週のレシピ「サラダレッドケールと新ジャガイモのもちっと焼き」も合わせてご覧ください!

それでは、また来週!



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