お野菜セットラインナップ 7/30 – 8/4

2018.07.27 | category: お野菜ラインナップ

7月も最後の週になりました!
夏はもう十分…というほど暑い日が多かった7月ですが、
まだまだここからが本番。
お野菜も、オクラの収穫が本格化してきました!
形や色もさまざまなものが登場しますよ。どんなオクラが届くかお楽しみに!

*来週のおすすめレシピ*
オクラのじっくり焼き
コリンキーのゴマ油あえ
夏野菜で!サバのラタトゥイユ弁当

収穫日までの天候の変化や獣害などにより、内容は大幅に変更となる可能性もございますのでご了承いただければと思います。

お届けするすべてのお野菜は、
・栽培期間中、農薬化学肥料不使用
(いわゆる「有機野菜」)
・有機JAS認証取得
(有機JAS法に基づく「有機野菜」)
のどちらかです。

<定期宅配をご利用中の方へ>
実際のお届け内容とは大幅に異なる場合がございます。
毎週お送りしておりますメールマガジンをご参照くださいませ。

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【定期宅配】旬のお野菜セット (S)
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【隔週コース】
○山ホウレンソウ 150g (島根県浜田市)
○モロヘイヤ 100g程度 (三重県伊賀市)
○オクラ 100g (京都府亀岡市)
○中玉トマト 220g程度 (滋賀県守山市)
○枝豆 200g (徳島県勝浦町)
○赤玉ねぎ 2-3コ (大阪府枚方市,香川県坂出市など)
○じゃがいも(キタアカリ) 400g程度 (京都府綾部市,三重県津市など)
○ハタケシメジ株ごと (京都府京丹波町)

◇【おまけ】レモングラス ちょっと (大阪府能勢町)

【毎週コース】
○スティック春菊 100g (島根県浜田市)
○モロヘイヤ 100g程度 (三重県伊賀市)
○オクラ 100g (京都府京都市)
○ミニトマト(赤) 150g (徳島県上勝町)
○キュウリ 2本 (兵庫県神戸市)
○かぼちゃ 400g程度 (鹿児島県さつま町)
○玉ねぎ 2-3コ (京都府亀岡市,兵庫県洲本市など)
○ビーツ 300g (京都府京都市)

◇【おまけ】ショウガ (高知県四万十町)

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【定期宅配】旬のお野菜セット (M)
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【隔週コース】
○紫コマツナ 150g (島根県浜田市)
○おかわかめ 100g (奈良県五條市)
○丸オクラ 100g (高知県四万十町)
○イタリアントマト(ロッソナポリタン) 150g程度 (京都府亀岡市)
○緑ナス 1本 (大阪府能勢町)
または●ナス 400g程度 (京都府綾部市)
または●白ナス 250g程度 (兵庫県洲本市)
または●賀茂ナス (京都府南丹市)
または●水ナス 300g程度 (京都府京都市)
○ミニかぼちゃ 300g~700g (鹿児島県伊佐市,徳島県勝浦町など)
○九条ネギ 150g (京都府亀岡市)
○玉ねぎ 2-3コ (京都府亀岡市,兵庫県洲本市など)
○ほぐしジャンボニンニク 150g (京都府久御山町)
○すいおう 120g (滋賀県長浜市)
○じゃがいも(デストロイヤー) 400g程度 (三重県名張市)
○ハナビラタケ 100g (和歌山県橋本市)

◇【おまけ】野草茶 5g (京都府亀岡市)

【毎週コース】
○ミニチンゲンサイ 120g (島根県浜田市)
○つるむらさき 150g (徳島県阿波市)
○オクラ 100g (和歌山県紀の川市)
○カラフルミニトマトミックス 150g (京都府京都市)
○万願寺トウガラシ 150g程度 (京都府亀岡市)
または●ピーマン 150g程度 (徳島県阿波市)
○水ナス 300g程度 (奈良県大和郡山市)
または●バターナッツカボチャ (大阪府岸和田市)
○キュウリ 300g (京都府京丹後市)
または●ゴーヤ 150g (京都府京丹後市)
または●ズッキーニ(黄) 本 (鳥取県智頭町)
または●コリンキー (ハーフカット) (大阪府河南町)
○葉ネギ 80g (島根県浜田市)
○赤玉ねぎ 2-3コ (大阪府枚方市,香川県坂出市など)
○ビーツ 300g (京都府京都市)
○ラディッシュ 150g (奈良県宇陀市)
または●にんじん菜 50g程度 (奈良県天理市)
○ハナビラタケ 100g (和歌山県橋本市)

◇【おまけ】ショウガ (高知県四万十町)

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【定期宅配】旬のお野菜セット (L)
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【隔週コース】
○サラダミズナ 150g (島根県安来市)
○紫コマツナ 150g (島根県浜田市)
○モロヘイヤ 100g程度 (大阪府能勢町)
○ルッコラ 50g (奈良県宇陀市)
○オクラ 100g (京都府亀岡市)
○ミニトマト(黄色) 150g (京都府京都市)
○甘長トウガラシ 150g程度 (京都府京都市)
○賀茂ナス コ (京都府亀岡市)
○枝豆 150g (徳島県徳島市)
または●枝豆 200g (徳島県勝浦町)
○キュウリ 350g程度 (京都府亀岡市)
○かぼちゃ 400g程度 (鹿児島県さつま町)
○玉ねぎ 2-3コ (京都府亀岡市,兵庫県洲本市など)
○ほぐしジャンボニンニク 150g (京都府久御山町)
○シリンダービーツ 300g程度 (京都府京都市)
○じゃがいも(インカのめざめ) 400g程度 (京都府京都市)
○生キクラゲ 100g (京都府南山城村)

◇【おまけ】レモングラス ちょっと (大阪府能勢町)

【毎週コース】
○ベビーリーフ 50g程度 (奈良県宇陀市)
○大和真菜 150g (奈良県宇陀市)
○ミニチンゲンサイ 120g (島根県浜田市)
○おかわかめ 100g (奈良県五條市)
○アスパラガス 100g (徳島県阿波市)
○白オクラ 100g (山口県下関市)
○中玉トマト 220g程度 (高知県大豊町)
○バナナピーマン 120g (京都府京都市)
○水ナス 200g程度 (京都府京都市)
○ささげ 100g (京都府亀岡市)
○枝豆 200g (徳島県勝浦町)
○ゴーヤ 1-2本 (大阪府能勢町)
○コリンキー (ハーフカット) (大阪府河南町)
○赤玉ねぎ 2-3コ (大阪府枚方市,香川県坂出市など)
○にんじん 400g程度 (鳥取県琴浦町)
○じゃがいも(男爵) 400g程度 (大阪府枚方市)

◇【おまけ】野草茶 5g (京都府亀岡市)

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【1回お届け】旬のお野菜セット(S)(M)(L)
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定期宅配(S)(M)(L)セットの【毎週コース】
から、「おまけ」を抜いた内容です。

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初回限定!送料無料!お得なお試しセット
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⇒送料無料のお得なお試しセットです!まだの方は是非一度お試しください。
⇒ご家族やご友人にもオススメしていただけるとうれしいです。

▽坂ノ途中Web Shopはコチラ▽
http://www.on-the-slope.com/shop/

他にも「こんな情報がほしい!」
といったリクエストや、
サイズや送り先の変更などのご希望があれば、
お気軽にこちらのページからご連絡ください。
http://www.on-the-slope.com/shop/index.php?main_page=contact_us

≪ご注文・ご注文内容変更締切日≫
農家さんへ収穫をお願いするスケジュールの
都合上、以下の期限日までにご連絡いただけますよう
よろしくお願いいたします。

(北海道、青森、秋田、岩手、沖縄や離島など
京都からのお届けに2日以上かかる地域のお客さまは
カッコ内の出荷日を目安にして下さい。)

■新規注文(※)・追加注文…お届け日の5日前
※お届け日を早める場合も含みます
 月曜日お届け(日曜日出荷)…前週水曜日
 水曜日お届け(火曜日出荷)…前週金曜日
 金曜日お届け(木曜日出荷)…日曜日
 土曜日お届け(金曜日出荷)…火曜日

■お届け延期・キャンセル締切日…お届け日の4日前
 月曜日お届け(日曜日出荷)…前週木曜日
 水曜日お届け(火曜日出荷)…前週土曜日
 金曜日お届け(木曜日出荷)…月曜日
 土曜日お届け(金曜日出荷)…火曜日

皆さまのご協力をお願いいたします!
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【定期宅配】旬のお野菜セット (S)
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【隔週コース】
○山ホウレンソウ 150g (島根県浜田市)
○モロヘイヤ 100g程度 (三重県伊賀市)
○オクラ 100g (京都府亀岡市)
○中玉トマト 220g程度 (滋賀県守山市)
○枝豆 200g (徳島県勝浦町)
○赤玉ねぎ 2-3コ (大阪府枚方市,香川県坂出市など)
○じゃがいも(キタアカリ) 400g程度 (京都府綾部市,三重県津市など)
○ハタケシメジ株ごと (京都府京丹波町)

◇【おまけ】レモングラス ちょっと (大阪府能勢町)

【毎週コース】
○スティック春菊 100g (島根県浜田市)
○モロヘイヤ 100g程度 (三重県伊賀市)
○オクラ 100g (京都府京都市)
○ミニトマト(赤) 150g (徳島県上勝町)
○キュウリ 2本 (兵庫県神戸市)
○かぼちゃ 400g程度 (鹿児島県さつま町)
○玉ねぎ 2-3コ (京都府亀岡市,兵庫県洲本市など)
○ビーツ 300g (京都府京都市)

◇【おまけ】ショウガ (高知県四万十町)

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【定期宅配】旬のお野菜セット (M)
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【隔週コース】
○紫コマツナ 150g (島根県浜田市)
○おかわかめ 100g (奈良県五條市)
○丸オクラ 100g (高知県四万十町)
○イタリアントマト(ロッソナポリタン) 150g程度 (京都府亀岡市)
○緑ナス 1本 (大阪府能勢町)
または●ナス 400g程度 (京都府綾部市)
または●白ナス 250g程度 (兵庫県洲本市)
または●賀茂ナス (京都府南丹市)
または●水ナス 300g程度 (京都府京都市)
○ミニかぼちゃ 300g~700g (鹿児島県伊佐市,徳島県勝浦町など)
○九条ネギ 150g (京都府亀岡市)
○玉ねぎ 2-3コ (京都府亀岡市,兵庫県洲本市など)
○ほぐしジャンボニンニク 150g (京都府久御山町)
○すいおう 120g (滋賀県長浜市)
○じゃがいも(デストロイヤー) 400g程度 (三重県名張市)
○ハナビラタケ 100g (和歌山県橋本市)

◇【おまけ】野草茶 5g (京都府亀岡市)

【毎週コース】
○ミニチンゲンサイ 120g (島根県浜田市)
○つるむらさき 150g (徳島県阿波市)
○オクラ 100g (和歌山県紀の川市)
○カラフルミニトマトミックス 150g (京都府京都市)
○万願寺トウガラシ 150g程度 (京都府亀岡市)
または●ピーマン 150g程度 (徳島県阿波市)
○水ナス 300g程度 (奈良県大和郡山市)
または●バターナッツカボチャ (大阪府岸和田市)
○キュウリ 300g (京都府京丹後市)
または●ゴーヤ 150g (京都府京丹後市)
または●ズッキーニ(黄) 本 (鳥取県智頭町)
または●コリンキー (ハーフカット) (大阪府河南町)
○葉ネギ 80g (島根県浜田市)
○赤玉ねぎ 2-3コ (大阪府枚方市,香川県坂出市など)
○ビーツ 300g (京都府京都市)
○ラディッシュ 150g (奈良県宇陀市)
または●にんじん菜 50g程度 (奈良県天理市)
○ハナビラタケ 100g (和歌山県橋本市)

◇【おまけ】ショウガ (高知県四万十町)

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【定期宅配】旬のお野菜セット (L)
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【隔週コース】
○サラダミズナ 150g (島根県安来市)
○紫コマツナ 150g (島根県浜田市)
○モロヘイヤ 100g程度 (大阪府能勢町)
○ルッコラ 50g (奈良県宇陀市)
○オクラ 100g (京都府亀岡市)
○ミニトマト(黄色) 150g (京都府京都市)
○甘長トウガラシ 150g程度 (京都府京都市)
○賀茂ナス コ (京都府亀岡市)
○枝豆 150g (徳島県徳島市)
または●枝豆 200g (徳島県勝浦町)
○キュウリ 350g程度 (京都府亀岡市)
○かぼちゃ 400g程度 (鹿児島県さつま町)
○玉ねぎ 2-3コ (京都府亀岡市,兵庫県洲本市など)
○ほぐしジャンボニンニク 150g (京都府久御山町)
○シリンダービーツ 300g程度 (京都府京都市)
○じゃがいも(インカのめざめ) 400g程度 (京都府京都市)
○生キクラゲ 100g (京都府南山城村)

◇【おまけ】レモングラス ちょっと (大阪府能勢町)

【毎週コース】
○ベビーリーフ 50g程度 (奈良県宇陀市)
○大和真菜 150g (奈良県宇陀市)
○ミニチンゲンサイ 120g (島根県浜田市)
○おかわかめ 100g (奈良県五條市)
○アスパラガス 100g (徳島県阿波市)
○白オクラ 100g (山口県下関市)
○中玉トマト 220g程度 (高知県大豊町)
○バナナピーマン 120g (京都府京都市)
○水ナス 200g程度 (京都府京都市)
○ささげ 100g (京都府亀岡市)
○枝豆 200g (徳島県勝浦町)
○ゴーヤ 1-2本 (大阪府能勢町)
○コリンキー (ハーフカット) (大阪府河南町)
○赤玉ねぎ 2-3コ (大阪府枚方市,香川県坂出市など)
○にんじん 400g程度 (鳥取県琴浦町)
○じゃがいも(男爵) 400g程度 (大阪府枚方市)

◇【おまけ】野草茶 5g (京都府亀岡市)

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【1回お届け】旬のお野菜セット(S)(M)(L)
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定期宅配(S)(M)(L)セットの【毎週コース】
から、「おまけ」を抜いた内容です。

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初回限定!送料無料!お得なお試しセット
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⇒送料無料のお得なお試しセットです!まだの方は是非一度お試しください。
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今週の坂ノ途中だより

2018.07.26 | category: スタッフの日記

こんにちは、広報くらたです。

先週7月21日、坂ノ途中は創立9周年を迎えました。いつも応援してくださっているみなさま、本当にありがとうございます!

みなさまに支えていただいて、また1年、こうして坂をのぼることができました。創立記念日には私たち東京スタッフも京都へ行き、みんなで次の1年へキックオフ!10年目の坂ノ途中も、どうぞよろしくお願いいたします。

坂ノ途中、9周年です!

7月21日の創立9周年の日は、スタッフ研修とキックオフパーティを行いました。

1年の間にスタッフが増え、お付き合いしている農家さんが増え…たくさんの変化がありました。

でも今年もみんないい笑顔なのは変わらず。次の1年もみなさまにおいしい野菜をお届けできるよう、農家さんと一緒に頑張っていきます!

 

***

坂ノ途中だより、新メンバーが加わります

 

2015年より3年3ヶ月間、私、くらたが担当してきたこの坂ノ途中だより、8月から書き手が2名加わります。

普段みなさまのお問い合わせの窓口を担当している色川友里(ゆりはん)と、Webを担当している横浜美由紀(ハマーさん)です。

ただいま坂ノ途中だよりのデザインや内容のリニューアルを一緒にウンウン考え中です。お楽しみに!そして…くらたは9月より産休に入ることになりました。

坂ノ途中だよりを書くのも9月で一時お休みです。これまでお読みくださり、ありがとうございました。新メンバーもよろしくお願いいたします。

 

***

 

それでは、また来週!



お野菜セットラインナップ 7/23 – 7/28

2018.07.20 | category: お野菜ラインナップ

連日、厳しい暑さが続いていますね。
つい食欲も落ちてしまいがちですが、
暑い時こそしっかりと食べて元気に過ごしたいものです。
ニンニクを効かせた炒め物でスタミナ補給、
野菜をたっぷり使った冷製スープでクールダウン…など
夏野菜を活用していただけましたら幸いです!

*来週のおすすめレシピ*
じゃがいもと豆腐のビジソワーズ
ガスパチョ
空芯菜とわかめのしょうが和え

収穫日までの天候の変化や獣害などにより、内容は大幅に変更となる可能性もございますのでご了承いただければと思います。

お届けするすべてのお野菜は、
・栽培期間中、農薬化学肥料不使用
(いわゆる「有機野菜」)
・有機JAS認証取得
(有機JAS法に基づく「有機野菜」)
のどちらかです。

<定期宅配をご利用中の方へ>
実際のお届け内容とは大幅に異なる場合がございます。
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【定期宅配】旬のお野菜セット (S)
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【隔週コース】
○モロヘイヤ 100g程度 (三重県伊賀市)
○ミニトマト(赤) 150g (三重県伊賀市)
○子どもピーマン 150g (京都府京丹後市)
または●ピーマン 150g (沖縄県など)
○枝豆 150g (徳島県徳島市)
○ロロンかぼちゃ カット 400g程度 (鹿児島県南さつま市)
○九条ネギ 150g (京都府亀岡市)
○玉ねぎ 2-3コ (大阪府枚方市,京都府亀岡市など)
○特大エリンギ 2本 (鳥取県八頭町)

◇【おまけ】バジル (京都府京都市)

【毎週コース】
○ベビーリーフ 50g程度 (奈良県宇陀市)
○つるむらさき 150g (徳島県阿波市)
○アスパラガス 100g (徳島県阿波市)
○イタリアントマト(ロッソナポリタン) 150g程度 (京都府亀岡市)
○ナス 300g程度 (奈良県大和郡山市)
○赤玉ねぎ 2-3コ (兵庫県南あわじ市,大阪府枚方市など)
○特大エリンギ 2本 (鳥取県八頭町)
○まくわうり (滋賀県東近江市妹町)
または●ズッキーニ(みどり) (兵庫県養父市)

◇【おまけ】乾燥きくらげ ちょっと (京都府京都市)

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【定期宅配】旬のお野菜セット (M)
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【隔週コース】
○ベビーリーフ 50g程度 (奈良県宇陀市)
○コマツナ 200g (島根県安来市)
○空芯菜 150g (京都府京都市)
○オクラ 100g (和歌山県紀の川市)
○中玉トマト(黄) 220g程度 (滋賀県守山市)
○万願寺トウガラシ 150g程度 (京都府京都市)
または●甘長トウガラシ 150g程度 (大阪府河南町)
○黒長なす 400g程度 (鳥取県八頭町)
○赤玉ねぎ 2-3コ (兵庫県南あわじ市,大阪府枚方市など)
○ビーツ 300g (京都府京都市)
○じゃがいも(キタアカリ) 400g程度 (大阪府枚方市,三重県津市など)
○ごぼう 200g (京都府亀岡市,熊本県菊池郡など)
○ホワイトマッシュルーム 80g (岡山県瀬戸内市)

◇【おまけ】乾燥きくらげ ちょっと (京都府京都市)

【毎週コース】
○コマツナ 200g (奈良県宇陀市)
○スイスチャード 120g (奈良県大和郡山市)
または●山ホウレンソウ 150g (島根県浜田市)
○モロヘイヤ 100g程度 (三重県伊賀市)
○丸オクラ 100g (和歌山県那智勝浦町)
または●オクラ 100g (徳島県阿波市)
○イタリアントマト(ロッソナポリタン) 150g程度 (大阪府枚方市)
○賀茂ナス (京都府亀岡市)
または●ゼブラナス(小さめ) 200g (山口県下関市)
○ズッキーニ(みどり) (兵庫県養父市)
または●ズッキーニ(黄) (鳥取県智頭町)
○かぼちゃ 400g程度 (鹿児島県さつま町)
○にんじん(葉つき) 300g程度 (京都府京都市)
または●にんじん 300g程度 (奈良県宇陀市)
○じゃがいも(キタアカリ) 400g程度 (大阪府枚方市,三重県津市など)
○ごぼう 200g (京都府亀岡市,熊本県菊池郡など)
○特大エリンギ 2本 (鳥取県八頭町)

◇【おまけ】青しそ枝つき 1本 (大阪府能勢町)

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【定期宅配】旬のお野菜セット (L)
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【隔週コース】
○スティック春菊 100g (島根県浜田市)
○コマツナ 200g (奈良県宇陀市)
○つるむらさき 150g (徳島県阿波市)
○おかわかめ 100g (奈良県五條市)
○赤オクラ 100g (徳島県吉野川市)
○中玉トマト 220g程度 (高知県大豊町)
○ピーマン 150g程度 (大阪府岸和田市)
○水ナス 200g程度 (京都府京都市)
○ささげ 100g (京都府亀岡市)
○枝豆 200g (徳島県勝浦町)
○ズッキーニ(みどり) (兵庫県養父市)
または●ズッキーニ(イエローストレートネック) (京都府亀岡市)
○玉ねぎ 2-3コ (大阪府枚方市,京都府亀岡市など)
○ジャンボニンニク 150g程度 (和歌山県和歌山市)
○ヤングコーン(3-4本入り) 袋 (京都府与謝野町)
○じゃがいも(デストロイヤー) 400g程度 (兵庫県淡路市)
○ハナビラタケ 100g (和歌山県橋本市)

◇【おまけ】青しそ枝つき 1本 (大阪府能勢町)

【毎週コース】
○ミニチンゲンサイ 120g (島根県浜田市)
○スイスチャード 120g (奈良県宇陀市)
○モロヘイヤ 100g程度 (三重県伊賀市)
○丸オクラ 100g (兵庫県上郡町)
○イタリアントマト(ロッソナポリタン) 150g程度 (大阪府枚方市)
○ピーマン 150g程度 (奈良県天理市)
○ナス 300g程度 (奈良県平群町)
○キュウリ 350g程度 (大阪府枚方市)
○ゴーヤ 1-2本 (大阪府枚方市)
または●葉ネギ 80g (島根県浜田市)
○バターナッツカボチャ (鹿児島県南さつま市)
○ジャンボニンニク 150g程度 (和歌山県和歌山市)
○ラディッシュ 150g (奈良県宇陀市)
または●まくわうり (滋賀県東近江市妹町)
○にんじん 300g程度 (奈良県宇陀市)
○じゃがいも(デストロイヤー) 400g程度 (兵庫県淡路市)
○ホワイトマッシュルーム 80g (岡山県瀬戸内市)
○特大エリンギ 2本 (鳥取県八頭町)

◇【おまけ】バジル (京都府京都市)

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【1回お届け】旬のお野菜セット(S)(M)(L)
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定期宅配(S)(M)(L)セットの【毎週コース】
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初回限定!送料無料!お得なお試しセット
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農家さんへ収穫をお願いするスケジュールの
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今週のレシピ:大豆とインゲン、マッシュルームのマリネ

2018.07.19 | category: まかない・レシピ | tag: , ,

こんにちは、広報くらたです。

西日本の豪雨から10日が経ちました。被害に遭われたみなさまに心からお見舞い申し上げます。

坂ノ途中や提携農家さんに向けても、たくさんの方から心配や励ましの声をいただきました。お心遣い、本当にありがとうございます。

今週は、大豆を使ったマリネのレシピをご紹介します。マッシュルームの旨味がしみこんだホクホクの大豆はとてもコクがあっておいしいです。作り置きにも。

 

大豆とインゲン、マッシュルームのマリネ

 

 

1)大豆100g を洗い、たっぷりの水でひと晩浸水させる。
鍋に大豆を水ごと入れ、火にかける。
アクをとりながら45〜60分ほど、好みのかたさになるまで茹でる(大豆がホクホクするぐらい柔らかめに茹でるのがおすすめ)。
ゆで汁の中でそのまま冷ます。冷めたらざるにあけ、水気を切っておく。
※大豆100g を茹でると、重量は約230g になります。
※ゆで汁にもいいダシが出ているので、お味噌汁やスープなどに使ってください。

2)インゲン100g を塩茹でして斜め切りにする。
赤玉ねぎ75g (約1/2個、なければ玉ねぎでOK)をみじん切りにする。
マッシュルーム75g を4等分に切る。ニンニク1/2片をみじん切りにする。

3)フライパンにニンニクとオリーブオイル大さじ2 を入れ、弱火にかける。
ニンニクの香りが出たら、マッシュルーム、白ワイン大さじ2 を入れ、蓋をして2〜3分 蒸し焼きにする。
火を止め、赤玉ねぎ、ワインビネガー大さじ2、塩こうじ小さじ1、 砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、黒胡椒少々を加える。

4)水気を切った大豆とインゲンを加えて和え、しばらくおいて味をなじませる。

5)器に盛り、仕上げにオリーブオイルをひとたらしして、できあがり。

 

***

 

それでは、また来週!



【台風のため中止】ウエキさん @utosh に学ぶ!野菜料理と盛り付け教室(7/[email protected]京都)

2018.07.13 | category: イベント情報

【2018/07/28更新】

こちらのイベントですが、
台風12号が接近する予報が出ておりますため、
安全を考慮し、中止とさせていただきます。

別開催が決まりましたらまた告知いたします。

 

 :::::::::

「届いたお野菜を美味しそうに撮りたい…。」
「お料理をきれいに盛り付けるコツを知りたい…。」
そんな声におこたえして、こんな講座を企画してみました!

「盛りつけエブリデイ」と「とりあえず野菜食BOOK」の2冊の本を出版されているフードスタイリストのウエキさん@utoshを講師にお招きしました!
野菜料理の盛り付けと撮影、レシピを学び、お野菜たっぷりのご飯を食べましょう◎

■お申込みはこちらから:
https://goo.gl/forms/pW2sJborqlzwHDaa2

■日時:7月29日(日)
└ 前半: 9:30~12:30
└ 後半:13:30~16:30
※前半・後半ともにレクチャーの内容は同じです。

~教室内容~
・お野菜の撮影方法の説明・実演
・ウエキさんによる調理デモンストレーション
・お料理の盛りつけ方レクチャー&撮影会
・実際にできたお料理の実食
(旬のお野菜を使った料理5~6品を予定しております)

■場所:オープンキッチンIpe
http://utaripe.com/#access
京都市中京区西ノ京職司町67-15
1/8bldg.(ワンパーエイトビルディング)4F

・JR二条駅 徒歩10分
・地下鉄「二条城前」駅3番出口 徒歩5分
・市バス・京都バス「神泉苑」バス停 徒歩1分

■参加費:
4,000円(お野菜たっぷりのごはん付き)
■定員:
各回15名(先着順:7名以上で開催)
■持ち物:
撮影のできるスマートフォン、カメラなど・手ふきタオル・筆記用具

■お申込みはこちらから:
https://goo.gl/forms/pW2sJborqlzwHDaa2

* * *

■講師:ウエキさん(フードスタイリスト・料理家)
https://www.instagram.com/utosh/

長野県佐久市出身/フードスタイリスト・料理家。グラフィックデザイナー時代からインスタグラム (@utosh) で料理写真を投稿。人気のハッシュタグ「#とりあえず野菜食」を発案し多くのユーザーからの投稿を集める。著書に『とりあえず野菜食BOOK』『盛りつけエブリデイ』がある。器や海外のインテリア雑貨を取り扱うライフスタイルストア「TREE&TRUNK」を運営。

■調理担当:吉田千佳(料理と暮らしBran※ 主宰)
https://ameblo.jp/shokukatsu39kyoto/

食育インストラクター
大阪高槻出身。京都市中京区在住。2人の息子の母。
幼かった息子のために作った「米ぬかふりかけ」の作り方教室がきっかけで、食べることを人に伝えることが仕事に。原点は、結婚後の夫の転勤で行った11年間の富山暮らし。子育てをしながら、3年間の有機野菜カフェ勤務を経て、農家の協力のもと、ふりかけ・みそづくり・野菜料理の教室も各所で開催。富山で出会った素敵な暮らし方をしている講師仲間と、まいにちの暮らしを応援する「shufuu:le(シュフーレ)」を立ちあげ、今でも富山へ出張している。2015年に京都に戻り、野菜提案企業㈱坂ノ途中のまかない人をしながら、京都の野菜をより深く学ぶ。現在は、すまいの雑貨店「sumao」(四条大宮)でのワークショップや教室を開催し、食を通じた幸せを多くの人に伝えている。



お野菜セットラインナップ 7/16 – 7/21

西日本豪雨災害により被災されたみなさまに心よりお見舞い申し上げます。

メールマガジンや「お野菜説明書」等でもお知らせしておりますが、
この雨と、その後の猛暑の影響により、特に葉物類などはいつもより傷みやすくなっているかもしれません。
雨を乗り越え、農家さんが収穫してくださったお野菜、大切に検品・梱包してお届けしますが、
もし届いた時点で状態が悪かった場合は、お手数ですがご連絡いただけますと幸いです。

毎日厳しい暑さが続いていますね。
お届けするお野菜が、少しでも元気の源になりますように!

*来週のおすすめレシピ*
つるむらさきと万願寺とうがらしの冷製パスタ
インゲンの蒸し焼き 海苔バター和え
とうもろこしごはん

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【定期宅配】旬のお野菜セット (S)
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【隔週コース】
○空芯菜 100g (徳島県阿波市)
○ミニトマト(赤) 150g (滋賀県長浜市)
○黒長なす 400g程度 (鳥取県八頭町)
または●ナス 300g程度 (奈良県大和郡山市)
または●賀茂ナス 袋 (京都府南丹市)
○かぼちゃ 400g程度 (鹿児島県さつま町)
○玉ねぎ 2-3コ (大阪府枚方市,京都府亀岡市など)
○ビーツ 2本 (京都府京都市)
○トウモロコシ (京都府京丹後市)
○特大エリンギ 2本 (鳥取県八頭町)

◇【おまけ】ニンニク ちょっと (高知県四万十町)

【毎週コース】
○空芯菜 100g (奈良県宇陀市)
○はくさい菜 200g (奈良県宇陀市)
○中玉トマト 220g程度 (高知県大豊町)
○子どもピーマン 150g (京都府京丹後市)
または●ピーマン 150g程度 (兵庫県丹波市)
または●パプリカ(ダークミックス) 200g程度 (京都府京都市)
○ミニかぼちゃ (鹿児島県伊佐市)
○九条ネギ 150g (京都府亀岡市)
○じゃがいも(メークイン) 400g程度 (大阪府枚方市,奈良県天理市など)
○ハタケシメジ株ごと (京都府京丹波町)

◇【おまけ】青しそ枝つき 1本 (大阪府能勢町)

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【定期宅配】旬のお野菜セット (M)
□----------------------------------□
【隔週コース】
○コマツナ 200g (島根県安来市)
○つるむらさき 150g (徳島県阿波市)
○ワサビ菜 100g (奈良県宇陀市)
○オクラ 100g (徳島県阿波市)
○ミニトマト(赤) 150g (三重県伊賀市)
○万願寺トウガラシ 150g程度 (京都府京都市)
○ゼブラナス(小さめ) 200g (山口県下関市)
または●ナス 400g程度 (京都府綾部市)
または●黒長なす 400g程度 (鳥取県八頭町)
○キュウリ 350g程度 (奈良県平群町)
または●四葉キュウリ 300g程度 (京都府久御山町)
○オレンジビーツ 2本 (京都府京都市)
○トウモロコシ (京都府京丹後市)
○じゃがいも(キタアカリ) 400g程度 (兵庫県洲本市,大阪府枚方市など)
○生キクラゲ 100g (京都府南山城村)

◇【おまけ】青しそ枝つき 1本 (大阪府能勢町)

【毎週コース】
○ほうれんそう 150g (奈良県)
○空芯菜 150g (兵庫県丹波市)
○ルッコラ 50g (奈良県宇陀市)
○アスパラガス 100g (徳島県阿波市)
○トマト 500g (京都府南丹市,滋賀県長浜市など)
○平サヤインゲン 100g (京都府京都市)
○枝豆 200g (徳島県勝浦町)
○玉ねぎ 2-3コ (大阪府枚方市,京都府亀岡市など)
○昔トウモロコシ (和歌山県紀の川市)
または●トウモロコシ (大阪府枚方市)
○じゃがいも(レッドムーン) 400g程度 (兵庫県市川町)
○ホワイトマッシュルーム 80g (岡山県瀬戸内市)
○生キクラゲ 70g (京都府京都市)
または●ハタケシメジ株ごと (京都府京丹波町)

◇【おまけ】ニンニク ちょっと (高知県四万十町)

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【定期宅配】旬のお野菜セット (L)
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【隔週コース】
○スイスチャード 120g (奈良県大和郡山市)
または●山ホウレンソウ 150g (島根県浜田市)
○空芯菜 150g (京都府京都市)
○おかわかめ 100g (奈良県五條市)
○アスパラガス 100g (徳島県阿波市)
○中玉トマト 220g程度 (高知県大豊町)
○ピーマン 150g程度 (京都府京丹後市)
または●子どもピーマン 150g (京都府京丹後市)
または●伏見トウガラシ 100g程度 (奈良県天理市)
○ナス 300g程度 (大阪府枚方市)
○カラフルインゲン 100g (奈良県大和郡山市)
または●紫インゲン 80g (京都府京都市)
○丸ズッキーニ(みどり) (大阪府能勢町)
または●UFOズッキーニ (兵庫県淡路市)
○葉ネギ 80g (島根県浜田市)
○あやめ雪かぶ(小さめ) 3本 (奈良県宇陀市)
○昔トウモロコシ (和歌山県紀の川市)
または●トウモロコシ (大阪府枚方市)
○にんじん(葉つき) 300g程度 (京都府京都市)
○じゃがいも(アンデスレッド) 400g程度 (香川県さぬき市,京都府亀岡市)
○ハナビラタケ 100g (和歌山県橋本市)

◇【おまけ】バジル (京都府京都市)
または◆ほぐしニンニク ちょっと (奈良県天理市)

【毎週コース】
○コマツナ 200g (島根県安来市)
○つるむらさき 100g (兵庫県神戸市)
○セロリ 200g程度 (大阪府能勢町)
○キャベツ (1/2カット) (大阪府枚方市)
または●カーリーケール 100g (京都府京都市)
○赤オクラ 100g (山口県下関市)
○中玉トマト(黄) 220g程度 (高知県大豊町)
○万願寺トウガラシ 150g程度 (京都府京都市)
または●伏見トウガラシ 150g程度 (大阪府枚方市)
○賀茂ナス コ (京都府亀岡市)
○四葉キュウリ 300g程度 (京都府久御山町)
○ミニかぼちゃ (鹿児島県伊佐市)
○玉ねぎ 2-3コ (大阪府枚方市,京都府亀岡市など)
○ビーツ 300g (京都府亀岡市)
または●うずまきビーツ 300g (京都府亀岡市)
○ヤングコーン(3-4本入り) (京都府与謝野町)
または●トウモロコシ (愛媛県松山市)
○ごぼう 200g (京都府亀岡市,熊本県菊池郡など)
○ハナビラタケ 100g (和歌山県橋本市)

◇【おまけ】レモングラス ちょっと (京都府京都市)
または◆青しそ枝つき 1本 (大阪府能勢町)

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【1回お届け】旬のお野菜セット(S)(M)(L)
□----------------------------------□

定期宅配(S)(M)(L)セットの【毎週コース】
から、「おまけ」を抜いた内容です。

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初回限定!送料無料!お得なお試しセット
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⇒送料無料のお得なお試しセットです!まだの方は是非一度お試しください。
⇒ご家族やご友人にもオススメしていただけるとうれしいです。

▽坂ノ途中Web Shopはコチラ▽
http://www.on-the-slope.com/shop/

他にも「こんな情報がほしい!」
といったリクエストや、
サイズや送り先の変更などのご希望があれば、
お気軽にこちらのページからご連絡ください。
http://www.on-the-slope.com/shop/index.php?main_page=contact_us

≪ご注文・ご注文内容変更締切日≫
農家さんへ収穫をお願いするスケジュールの
都合上、以下の期限日までにご連絡いただけますよう
よろしくお願いいたします。

(北海道、青森、秋田、岩手、沖縄や離島など
京都からのお届けに2日以上かかる地域のお客さまは
カッコ内の出荷日を目安にして下さい。)

■新規注文(※)・追加注文…お届け日の5日前
※お届け日を早める場合も含みます
 月曜日お届け(日曜日出荷)…前週水曜日
 水曜日お届け(火曜日出荷)…前週金曜日
 金曜日お届け(木曜日出荷)…日曜日
 土曜日お届け(金曜日出荷)…火曜日

■お届け延期・キャンセル締切日…お届け日の4日前
 月曜日お届け(日曜日出荷)…前週木曜日
 水曜日お届け(火曜日出荷)…前週土曜日
 金曜日お届け(木曜日出荷)…月曜日
 土曜日お届け(金曜日出荷)…火曜日

皆さまのご協力をお願いいたします!



坂ノ途中だより:野菜の保存ポイント紹介

2018.07.12 | category: やさいのはなし

こんにちは、広報くらたです。

先週、西日本では大雨が続きました。被害に遭われた方々へ心からお見舞い申し上げます。

野菜にも影響が出ていて、葉物がとろけやすくなっていたり、トマトが水を吸いすぎて割れていたり、キュウリやナスに傷が入っているかもしれません。

いつもより少し傷みやすい可能性があるため、今週は特に葉物、果菜の保存のポイントをご紹介します。

 

野菜の保存ポイントをご紹介します

 

葉物には適度な水分を 

葉物は、濡れるととろけやすく、乾燥するとしなびてしまいます。袋の内側に水滴がたくさんついていたら、新聞紙でくるんで余計な水分を吸い取ってください。

袋に入れ、袋の口を密閉せず少し開けた状態で冷蔵庫の野菜室へ。乾燥ぎみの場合は新聞紙を軽く湿らせておくと、シャキッと感が長もちします。

 

菜は冷えすぎ・水気に注意 

ズッキーニ、ナス、トマト、キュウリ、オクラ、サヤインゲン、ピーマン、トウガラシなどの夏の果菜は、冷えすぎに注意です。

裸のままでは傷んで柔らかくなってしまうので、新聞紙にくるんでから袋に入れ、冷蔵庫の野菜室へ入れてください。

水分過多も傷みの原因になります。届いた時に袋の内側や野菜が濡れていたら、キッチンペーパーなどで水滴をしっかり拭き取るようにしてください。

置き方も大切です。トマトはへたを下にして重ならないように置く、ナスやキュウリは立てて置くのも、長もちさせるコツです。

 

今週の野菜についてのお願い

しっかり検品した上で出荷していますが、ひと晩で状態が大きく変わってしまうこともあります。

受け取られた野菜の状態が悪かった場合は、大変お手数ですがご連絡をお願いいたします。

また、いつもより早めにお召し上がりくださいませ。



西日本を中心とする大雨の影響によるお届けの延期・延着のお知らせ

2018.07.07 | category: お知らせ

いつも坂ノ途中のウェブショップをご利用いただきありがとうございます。

西日本を中心とした大雨による坂ノ途中の提携農家さんの被害状況と、
お客さまへの影響についてお知らせいたします。

1.農家さんの被害状況

広い範囲の提携農家さんに被害が出ています。
大阪府や京都府の山間地域など一部の地域では畑や家が浸水してしまった方もいらっしゃいますし、
四国や山陰、九州など広い地域で、物流が止まってしまい出荷できない状況の方も多くいらっしゃいます。

せっかく夏野菜が本番を迎えるこの時期に、
手間暇かけて育ててこられたお野菜をお届けできないこと、とても心苦しく思っています。
坂ノ途中では被害内容の把握につとめ、物流や出荷などでできる限りの支援を進めてまいります。

2.全国のお客さまへの影響

今週のお野菜セットは
メルマガ「坂ノ途中通信」でお知らせしていたラインナップから、大きく変更が発生する見込みです。
また、高速道路の通行止めや渋滞により、お届けが遅延する可能性があります。
予定通り届かない場合は、前日にメールでお知らせしています「送り状番号」をクロネコヤマトの荷物お問い合わせシステムにご入力してお知らせください。

3. 一部地域のお客さまへの影響

一部の地域へのお荷物の受け取りを、ヤマト運輸さんがストップされています。
ヤマト運輸さんの荷受けが再開されるまで、お届けを延期いたします。

7/7(土) 15時の時点で下記のエリアが対象です。
・福井県の一部
・大阪府の一部、兵庫県・京都府
・中国地域・四国地域・九州地域の全域
※京都市近郊の自社便でのご注文は通常通りお届けできます。

すでにご注文いただいている方には、
順次お届けの日程についてのご相談のご連絡を差し上げています。
もう少々お待ちください。

参考)
西日本を中心とした大雨の影響による荷受けの停止とお届けの遅延について(7月7日15:00現在) ヤマト運輸
http://www.kuronekoyamato.co.jp/ytc/info/info_180706.html

この度はご迷惑をおかけしておりますこと、お詫びいたします。
被災された方のご安全と一刻も早い復旧を祈っております。



お野菜セットラインナップ 7/9 – 7/14

2018.07.06 | category: お野菜ラインナップ

7月も半ばにさしかかりました。
梅雨明けを前に、大雨が続いています。
来週は、ナス、ピーマン、カボチャなど
ますます夏らしいラインナップを予定しておりますが、
雨の影響で大幅に変更となる場合があります。
お野菜たちも雨に耐えようとがんばっていますが、
その際はどうぞご理解をいただけましたら幸いです。
雨が続いている地域にお住まいのみなさまも、どうぞお気をつけくださいませ。

*来週のおすすめレシピ*
ビーツのバルサミコマリネ
ナスの和風パスタ

収穫日までの天候の変化や獣害などにより、内容は大幅に変更となる可能性もございますのでご了承いただければと思います。

お届けするすべてのお野菜は、
・栽培期間中、農薬化学肥料不使用
(いわゆる「有機野菜」)
・有機JAS認証取得
(有機JAS法に基づく「有機野菜」)
のどちらかです。

<定期宅配をご利用中の方へ>
実際のお届け内容とは大幅に異なる場合がございます。
毎週お送りしておりますメールマガジンをご参照くださいませ。

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【定期宅配】旬のお野菜セット (S)
□----------------------------------□
【隔週コース】
○コマツナ 200g (奈良県宇陀市)
○空芯菜 150g (兵庫県丹波市)
○中玉トマト 220g程度 (滋賀県守山市)
または●トマト 500g (京都府南丹市,滋賀県長浜市など)
○ナス 300g程度 (奈良県大和郡山市)
または●黒長なす 400g程度 (鳥取県八頭町)
または●ゼブラナス(小さめ) 200g (山口県下関市)
○ズッキーニ(みどり) (京都府亀岡市)
または●ズッキーニ(黄) (鳥取県智頭町)
○赤玉ねぎ 2-3コ (京都府亀岡市,兵庫県洲本市など)
○ごぼう 200g (京都府亀岡市,熊本県菊池郡など)
○ハタケシメジ株ごと (京都府京丹波町)

◇【おまけ】青しそ枝つき 1本 (大阪府能勢町)

【毎週コース】
○コマツナ 200g (島根県安来市)
○セロリ 1株 (大阪府能勢町)
または●ズッキーニ(みどり) (兵庫県養父市)
○サヤインゲン 100g (大阪府枚方市)
○玉ねぎ 2-3コ (奈良県天理市,大阪府枚方市など)
○シリンダービーツ 1本 (京都府京都市)
○トウモロコシ (愛媛県松山市)
○すいおう 120g (滋賀県長浜市)
※さつまいもの茎と葉を食べるために開発された品種です。茎・葉ともにきんぴらなどにしてお召し上がりください。
○生キクラゲ 100g (京都府南山城村)

◇【おまけ】ほぐしニンニク ちょっと (奈良県天理市)
または◆タカノツメ ちょっと (京都府京都市)

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【定期宅配】旬のお野菜セット (M)
□----------------------------------□
【隔週コース】
○ほうれんそう 150g (大阪府枚方市)
○モロヘイヤ 100g程度 (三重県伊賀市)
または●チンゲンサイ 200g (奈良県宇陀市)
○セロリ (大阪府能勢町)
または●ごぼう 200g (京都府亀岡市,熊本県菊池郡など)
○ワサビ菜 100g (奈良県宇陀市)
○ミニトマト(赤) 150g (大阪府枚方市)
○ピーマン 120g程度 (兵庫県丹波市)
○紫インゲン 80g (京都府京都市)
または●カラフルインゲン 100g (奈良県大和郡山市)
○枝豆 200g (徳島県勝浦町)
○ズッキーニ(みどり) (三重県菰野町)
○コリンキー(小さめ) (大阪府河南町)
または●バターナッツカボチャ (鹿児島県南さつま市)
または●ラディッシュ 150g (奈良県宇陀市)
○玉ねぎ 2-3コ (奈良県天理市,大阪府枚方市など)
○原木生シイタケ 100g (奈良県吉野町)

◇【おまけ】イタリアンパセリ ちょっと (京都府京都市)

【毎週コース】
○コマツナ 200g (島根県安来市)
○スイスチャード 120g (奈良県大和郡山市)
○セロリ 200g程度 (大阪府能勢町)
○キャベツ (1/2カット) (大阪府茨木市)
または●カーリーケール盛り合わせ 150g (京都府京都市)
○ミニトマト(赤) 150g (三重県伊賀市)
○万願寺トウガラシ 150g程度 (京都府京都市)
○黒長なす 400g程度 (鳥取県八頭町)
○四葉キュウリ 300g程度 (京都府久御山町)
○ズッキーニ(みどり) (鳥取県智頭町)
○赤玉ねぎ 2-3コ (京都府亀岡市,兵庫県洲本市など)
○にんじん(葉つき) 300g程度 (京都府京都市)
○ハナビラタケ 100g (和歌山県橋本市)

◇【おまけ】乾燥きくらげスライス ちょっと (京都府京都市)
または◆ショウガ (高知県四万十町)

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【定期宅配】旬のお野菜セット (L)
□----------------------------------□
【隔週コース】
○モロヘイヤ 100g程度 (大阪府岸和田市)
○セロリ 1株 (大阪府能勢町)
○はくさい菜 200g (奈良県明日香村)
○ルッコラ 50g (奈良県宇陀市)
○オクラ 100g (滋賀県草津市)
または●ズッキーニ(みどり) (京都府亀岡市)
○トマト 500g (京都府南丹市,滋賀県長浜市など)
○万願寺トウガラシ 150g程度 (京都府京都市)
○ナス 250g程度 (山口県下関市)
○四葉キュウリ 300g程度 (大阪府能勢町)
○かぼちゃ 400g程度 (熊本県水俣市)
○玉ねぎ 2-3コ (奈良県天理市,大阪府枚方市など)
○ジャンボニンニク 150g程度 (和歌山県和歌山市)
○フルーツかぶ 3こ (奈良県宇陀市)
○ビーツ 1本 (京都府京都市)
○生キクラゲ 100g (京都府南山城村)

◇【おまけ】ミント詰め合わせ ちょっと (京都府京都市)
または◆アップルミント ちょっと (兵庫県淡路市)

【毎週コース】
○ほうれんそう 150g (奈良県宇陀市)
○空芯菜 150g (京都府京都市)
○おかわかめ 100g (奈良県)
○アスパラガス 100g (徳島県阿波市)
○トマト 500g (京都府南丹市,滋賀県長浜市など)
○子どもピーマン 150g (山口県下関市)
または●ピーマン 150g程度 (大阪府河南町)
○平サヤインゲン 100g (京都府京都市)
○キュウリ 350g程度 (大阪府枚方市)
○ズッキーニ(黄) (京都府京都市)
○九条ネギ 150g (京都府亀岡市)
○赤玉ねぎ 2-3コ (京都府亀岡市,兵庫県洲本市など)
○ジャンボニンニク 150g程度 (和歌山県和歌山市)
○昔トウモロコシ (和歌山県紀の川市)
または●にんじん(葉つき) 400g程度 (京都府亀岡市)
○ごぼう 200g (京都府亀岡市,熊本県菊池郡など)
○ハタケシメジ株ごと (京都府京丹波町)

◇【おまけ】アップルミント ちょっと (兵庫県淡路市)

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【1回お届け】旬のお野菜セット(S)(M)(L)
□----------------------------------□

定期宅配(S)(M)(L)セットの【毎週コース】
から、「おまけ」を抜いた内容です。

□----------------------------------□
初回限定!送料無料!お得なお試しセット
□----------------------------------□
⇒送料無料のお得なお試しセットです!まだの方は是非一度お試しください。
⇒ご家族やご友人にもオススメしていただけるとうれしいです。

▽坂ノ途中Web Shopはコチラ▽
http://www.on-the-slope.com/shop/

他にも「こんな情報がほしい!」
といったリクエストや、
サイズや送り先の変更などのご希望があれば、
お気軽にこちらのページからご連絡ください。
http://www.on-the-slope.com/shop/index.php?main_page=contact_us

≪ご注文・ご注文内容変更締切日≫
農家さんへ収穫をお願いするスケジュールの
都合上、以下の期限日までにご連絡いただけますよう
よろしくお願いいたします。

(北海道、青森、秋田、岩手、沖縄や離島など
京都からのお届けに2日以上かかる地域のお客さまは
カッコ内の出荷日を目安にして下さい。)

■新規注文(※)・追加注文…お届け日の5日前
※お届け日を早める場合も含みます
 月曜日お届け(日曜日出荷)…前週水曜日
 水曜日お届け(火曜日出荷)…前週金曜日
 金曜日お届け(木曜日出荷)…日曜日
 土曜日お届け(金曜日出荷)…火曜日

■お届け延期・キャンセル締切日…お届け日の4日前
 月曜日お届け(日曜日出荷)…前週木曜日
 水曜日お届け(火曜日出荷)…前週土曜日
 金曜日お届け(木曜日出荷)…月曜日
 土曜日お届け(金曜日出荷)…火曜日

皆さまのご協力をお願いいたします!



今週のレシピ:ビーツのバルサミコマリネ

2018.07.05 | category: まかない・レシピ

こんにちは、広報くらたです。

今週はビーツのレシピをご紹介します。あまりなじみのない野菜だな、と思っている方も多いのでは。

じつはわたしも、坂ノ途中に入るまで食べたことがありませんでした。けれど出会ってびっくり、シンプルに焼いたりゆでたりするだけで甘くておいしい!今では大好きな野菜のひとつです。

華やかな色と味わいをお楽しみくださいね。

 

ビーツのバルサミコマリネ

スタッフはらだが考えました!

1)ビーツを下ゆでする。
ビーツをよく洗い、葉と茎を切り落とす。
皮付きのまま鍋にいれ、かぶるぐらいの水と少量の酢を入れて火にかける。
沸騰したら弱火にして、柔らかくなるまでじっくりゆでる。
ゆであがったら火をとめ、ゆで汁につけたまま冷ます。
※ビーツ特有の土っぽい香りがこもらないよう、鍋に蓋はしません。
※ゆで時間はビーツの大きさによって調整してください。目安は30分〜。竹串をさしてスッと入る状態になればOKです。

2)下ゆでして皮をむいたビーツ150g をいちょう切りにする。
バルサミコ酢大さじ1、オリーブオイル小さじ2、塩少々で和える。
仕上げに黒胡椒をふってできあがり。

 

***

 

バルサミコ酢の酸味がビーツのまろやかな甘みをひきたててくれます。

ビーツは少し土っぽくてクセのある香りがしますが、バルサミコ酢のフルーティーで力強い

香りと合わさるとすてきな風味に変わりますよ。

 

*ビーツのおいしい食べかた*

薄くスライスして生でサラダに、じっくりオーブンで焼いてオリーブオイルと塩だけで食べるのもおすすめです。

ビーツはかぶに似た見た目をしていますが、じつはほうれん草の仲間。

葉っぱは少しアクが強いですが、ほうれん草に似た風味がありおいしいんです。

葉付きで届いた場合は、しっかりめにゆでたり炒めたりして食べてくださいね。

 

それでは、また来週!



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