今週のレシピ:蒸しズッキーニの練りごま和え

2018.06.15 | category: まかない・レシピ | tag:

こんにちは、広報くらたです。

今週はズッキーニのレシピをご紹介します。オリーブオイルで焼いて塩をふるだけでもおいしい野菜ですが、和食に使ってもおいしいんです。

紹介レシピでは練りごまと和えました。お味噌汁やきんぴらなどにするのもおすすめですよ。

蒸しズッキーニの練りごま和え

1)ズッキーニ250g を1㎝ 角の角切りに切る。
大葉1〜2枚を刻む。

2)蒸気の上がった蒸し器にズッキーニを入れ、中火で3〜4分蒸す(または電子レンジで 2分 ほど加熱してもOK)。
蒸しあがったら、ざるにあけて水気を切りながら冷ます。

3)粗熱が取れたら、練りごま大さじ1、塩こうじ小さじ1、醤油小さじ1、大葉を加えて和える。
味をととのえてできあがり。

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ズッキーニの甘みと、トロンとした食感が楽しめる和え物です。

水っぽくならないよう仕上げるために、蒸したあとに水気を切るのがポイントです。



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