イベント報告:旬野菜をおいしくたのしく食べるコツ「1月 いろいろな大根」

2018.02.08 | category: 未分類

こんにちは 坂ノ途中の原田です。
先日開催いたしました、HAPPY COOKINGの料理講座 旬野菜をおいしくたのしく食べるコツ「1月 いろいろな大根編」のイベントレポートをお送りします!

大根とひとくちにいっても、大きさや形、色がは様々。いろんな種類があります。

講座ではまず、大根の食べ比べをしながら、それぞれの特徴や保存方法などをご紹介。

その後は、大根づくしのおばんざいを 生徒さんと一緒に作りました。食べ方がワンパターンになりがちな大根ですが、焼いたり揚げたりしてもとってもおいしいんです。

・切干大根入り鶏つくね 聖護院大根と玉ねぎのソース
・聖護院大根のカリカリソテー
・カラフル大根と聖護院大根のはちみつマリネ
・大根の皮と葉っぱのピーナッツきんぴら
・紅大根とアンチョビの炊き込みごはん
・聖護院大根と海苔とバターのスープ

最後はベビーリーフとはしりの菜の花(紅菜苔の菜の花)を使ってお皿を飾り付け。

みんなでいただきました。

一年中買える大根ですが、おいしいのはやっぱり旬の今。楽しんでいただけると嬉しいです。

次回は2月21日(水) 柑橘を特集します!



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