坂ノ途中だより:キャベツ

2017.12.23 | category: やさいのはなし

こんにちは、広報くらたです。

もうすぐクリスマスですね。東京の店舗 坂ノ途中soil ヨヨギ garageとキョードーも、店内を飾り付けています!今週は、キャベツをピックアップ。パーティメニューの付け合わせにもぴったりのコールスローのレシピをご紹介します。クリスマスにぜひ!

*キャベツ*

キャベツの旬は冬と春。

今の時期から2月頃までお届けする冬キャベツは、寒さにあたって甘みがあります。葉がぎっしりと詰まっていて肉厚なので、ポトフなどの煮込み料理にも。

春キャベツは巻きがゆるく、柔かくみずみずしいのが特徴。わたしのおすすめは蒸し焼きです!

キャベツは、真冬の寒い時期は、玉のままなら冷蔵庫に入れなくても大丈夫です。カットしてあるものは、芯の部分に切込みを入れてから野菜室に入れるともちがよくなりますよ。

***

キャベツとレモンのコールスロー」のレシピも合わせてご覧ください!

それでは、また来週!



X