今週のレシピ:オクラのじっくり焼き

2017.07.10 | category: まかない・レシピ | tag:

今週のピックアップ野菜「オクラ」を使ったレシピです!

*オクラのじっくり焼き*

【1】オクラ100gのヘタの先を切り落とし、ガクの硬い部分をむく。ニンニク1/2片を輪切りにする。
※うぶ毛が気になる場合は板ずりもしてください。

【2】フライパンに油少々とニンニクを入れて弱火にかける。ニンニクの香りが油に移ったら、オクラを入れて弱火でじっくり焼く。ニンニクは焦げやすいので火加減に注意。

【3】オイスターソース小1/2、醤油小1/2、みりん小1、酒小1、黒胡椒たっぷり(お好みで)を合わせておく。オクラに火が通ってうっすら焼き目がついたら、仕上げにたれをフライパンに回しかけて出来上がり。

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オクラをシンプルにじっくり焼きました。

黒胡椒がアクセント、夏にうれしいパンチの利いた味付けです。

ニンニクが焦げると料理全体が焦げ臭くなってしまうので、焦げないようにだけ注意してください!

焦げそうになったら、オクラの上にニンニクをのせるのもいいと思います…!



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