今週のレシピ:スナップエンドウとカブのわさびマヨサラダ

今週のピックアップ野菜、「スナップエンドウ」を使ったレシピです!キョードーのはらだが考えました!

*スナップエンドウとカブのわさびマヨサラダ*

【1】スナップエンドウ100gの筋を取り、塩を加えた熱湯でゆでる。
レモン1/4個を皮ごと薄くスライスする。
カブ1個(200g)の一口大に切って、塩少々(分量の2%)をもみこんでしばらくおく。
※カブの皮はむいてもむかなくてもどちらでもOK。

【2】マヨネーズ大2、練りわさび小1/2~小1、オリーブオイル小1を合わせソースを作る。
食べる直前にカブ、スナップえんどう、レモンとソースを和えたらできあがり!

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ゆでスナップエンドウのサクサク感と塩もみカブのシャキシャキ感が楽しいサラダです。

ソースのツンとした辛味がアクセント。スナップエンドウとカブの甘みを引き立てます。

和えもの類は、材料をあえたまま置いておくと、水っぽくなってしまうことが多いです。

ソースは食べる直前に和えてくださいね。



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