今週のレシピ:ふき味噌

2017.03.06 | category: まかない・レシピ | tag:

今週のピックアップ、ふきのとうを使ったレシピです!

日持ちするので、もしたくさんふきのとうが手に入った時は、たくさん作ってゆっくり楽しんでくださいね◎

*ふき味噌*

[1]ふきのとう2〜3個(約20g)を縦半分に切る。

[2]熱湯で1分ほど茹でる。冷水にとったあと、水気を切って刻む。
※苦味の少ないふき味噌に仕上げたい場合は、茹でた後、冷水に10分ほどさらしてしっかりアクをぬいてください。
味噌大1、みりん大1、砂糖小2を合わせておく(A)。

[3]小鍋に油少々を熱して、ふきのとうを炒める。ふきのとうに油がまわったら、(A)を加えて好みの固さまで練り上げる。
仕上げにごま油を少しまわしかけてできあがり!

***

そのままでお酒のおつまみに。炊きたてごはんに少しのせてもおいしいです。

冷蔵庫に入れておくと1ヶ月くらいは日持ちします!



X