京都オフィスのよしだです。
今週は冬に逆戻りしたようで、寒い日が続きますが、日は確実に長くなりましたよね。
夕方五時を過ぎても外はまだ明るく、ちょっと得した気分になります。
今日のまかないは、「ブロッコリーと干ししいたけの煮びたし」をご紹介します。
【材料】
ブロッコリー 1房
干ししいたけ 5枚程度
薄口しょうゆ 少々
みりん 少々
【作り方】
①ブロッコリーは、蒸すか塩ゆでして、小さめにざく切りする。
②干ししいたけのだしを取り、しいたけを取り出して、カットする。
③だしに、薄口しょうゆとみりんを加え、ひと煮立ちさせる。
④器にブロッコリーを入れた上から、熱々のだしをかけて、しばらくなじませれば完成。
ポイントは、ブロッコリーをふさごとザクザク切ることで、だしをしみわたらせることです。
カツオ昆布だしでもおいしくできます。
かつお節をふれば、よりおいしくいただけます。
和風なブロッコリー使いが、好評でしたよ~
ぜひお試しくださいね。
よしだ
スタッフレシピ
スタッフレシピ
今注目のレシピキーワード
1
レシピ
2023/04/03
ふきの下ごしらえ、あく抜きの手順
ほろ苦くさわやかに香る、春のふき。 そのままではえぐみや苦みがあるため、...
2
レシピ
2023/03/21
焼きたけのこ
春のたけのこを香ばしく焼いて、シンプルにお塩でいただきます。 しゃきしゃ...
3
コラム
2023/07/12
ぬか漬けのはじめかた・季節のお野菜を漬けてみまし…
夏の味、きゅうりのぬか漬け お野菜を漬けておくだけで、さわやかな酸味、ま...
4
レシピ
2024/04/10
新じゃがいものオリーブオイル和え
柔らかな新じゃがいもの味わいをシンプルに楽しみましょう。 ワインのおつま...
5
OnlineShopのこと
2023/03/09
LINEアカウント連携、活用方法のご案内
坂ノ途中LINE公式アカウントとお客さまのOnlineShopのアカウン...
レシピ
赤サラダからし菜と甘夏のパスタ
彩りにもなる、みずみずしい赤サラダからし菜と、ジューシーな甘夏で、春を告...
2024
04/18
レシピ
レタスとセリのごま酢サラダ
レタスがもりもり食べられる、ごま酢のサラダです。 海苔とセリで、味わいに...
2024
04/18
レシピ
ベビーリーフの熱々ごま油
つくり方はものすごく簡単ですが、これもちゃんとしたお料理。 温サラダのよ...
2024
04/17
コラム
環境に配慮した食事とは?
みなさま、こんにちは。坂ノ途中・研究員の小松光と申します。 これから月に...