【材料（１食ぶん）】
賀茂ナス ： １個
カマンベールチーズ ： 適量
トマト ： １００g程度
トマトソース（パスタソースなどでも可） ：
ニンニク ：
バジル ：
オリーブオイル ：
【つくりかた】
１．賀茂ナス、トマト、カマンベールチーズを輪切りにする。
２．賀茂ナスに切り込みをいれ、串などで穴をあけ、素揚げにする。
油をひいたフライパンで焼いても可。
３．揚げた後、トマト、トマトソース、バジル、カマンベールチーズをのせる。
４．３をオーブントースターでチーズが柔らかくなり、焦げ目がうっすらつくまで焼く。
５．皿に温めたトマトソースをひき、４をのせて完成。
簡単に出来るのに、レストランのような味が楽しめるグルメな一品です！
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※賀茂ナス発祥の地は上賀茂と言われており、現在でも上賀茂では多くの農家さんが伝統を守りつつも工夫をこらしながら賀茂ナスを生産されています。
投稿：2010/05/17
【材料（２食ぶん）】
賀茂ナス ： １個
卵 ： ３個
グラニュー糖 ： １/２カップ
バニラエッセンス ： 少々
牛乳 ： ２カップ
バター ： ２０g
生クリーム（ホップ用） ： 適量
シナモンシュガー（あるいは白砂糖） ： 少々
【つくりかた】
１．賀茂ナスの中身をくりぬく。皮は１センチほど厚みを残す。
内側にバター、シナモンシュガーをぬる。外側にバターを薄くぬる。
２．オーブン（180度）で３０～４０分焼く。
ナスの下にアルミホイルを敷くと取り出しやすい。
３．卵をなるべく泡立てずにほぐし、グラニュー糖を入れ、人肌（３０～４０度）に温めた牛乳を少しずつ入れて混ぜる。
裏ごしを２回程度するとなめらかになる。
４．焼きあがった賀茂ナスの中に３を入れ、オーブン（180度）で４０分焼く。
横から爪楊枝を差し入れて液ダレがなければOK。あれば追加焼きをする。
５．あら熱がとれたら冷蔵庫で良く冷やし、切り分けてホイップをのせて完成。
いくつ食べても飽きない絶品プリンです！
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※賀茂ナス発祥の地は上賀茂と言われており、現在でも上賀茂では多くの農家さんが伝統を守りつつも工夫をこらしながら賀茂ナスを生産されています。
投稿：2010/05/17
【材料（１食ぶん）】
賀茂ナス ： １個
あさり水煮缶 ： １缶
ホワイトソース缶 ： 大さじ４程度
スイートコーン小缶 ： １缶
牛乳 ： １００ｃｃ
パン粉 ： 少々
塩、コショウ、オリーブオイル、バター ： 少々
【つくりかた】
１．賀茂ナスのヘタを切り取り、中身をくりぬく。
ナスを器として使うので少し側を厚めに残すのがポイント。
２．くりぬいた中身をオリーブオイルで炒め、あさり缶を汁ごと、スイートコーンを入れ、塩・コショウで味付けする。
３．さらにホワイトソースを入れ、牛乳でのばし、とろみがつくまで煮る。
４．１で中身をくりぬいた賀茂ナスの外側にバターを塗り、トースターで１５分、その後レンジで５分。
５．４の中へ３を入れ、パン粉をふりかけ、もう一度トースターで表面に軽くこげめをつけて完成。
何度も食べたくなる不思議なグラタンです！
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※賀茂ナス発祥の地は上賀茂と言われており、現在でも上賀茂では多くの農家さんが伝統を守りつつも工夫をこらしながら賀茂ナスを生産されています。
投稿：2010/05/17
【材料（１食ぶん）】
賀茂ナス ： １/２個
白みそ ： 大さじ６程度
砂糖 ： 少々
ミリン ： 少々
【つくりかた】
１．練りみそを作る。
白みそに砂糖少々、ミリンを入れてよく混ぜる。
鍋に入れ、弱火にかけ、だしで伸ばす。
最後に卵黄を入れよく混ぜる。
季節によっては木の芽を入れると香りがよい。
２．賀茂ナスを水平方向、半分に切る。
３．ナスの水気を拭き取り、サラダ油を全体にまぶす。
４．オーブンに予熱を入れ、温まったところにナスを入れる。
220℃で15～20分程度。
（フライパンに油をひき、フタをして焼いてもよい。）
５．焼きあがったナスに１のミソをぬって盛り付ける。
賀茂ナスの定番、京都の夏といえばこれ！
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※賀茂ナス発祥の地は上賀茂と言われており、現在でも上賀茂では多くの農家さんが伝統を守りつつも工夫をこらしながら賀茂ナスを生産されています。
投稿：2010/05/17
【材料（１食ぶん）】
賀茂ナス ： １/２個
ミートソース（缶詰など） ： 大さじ４程度
とけるチーズ ： １００g程度
生ハム ： ２枚程度
お好みの野菜（ピーマン、マッシュルームなど） ： 適量
【つくりかた】
１．賀茂ナスを水平方向に半分に切る。
２．ナスの水気を拭き取り、オリーブオイルを全体にかける。
３．オーブンに予熱を入れ、温まったところに賀茂ナスを入れる。
（フライパンに油をひき、フタをして焼いてもよい。）
４．５～８分ほど火を通し、ミートソース、とけるチーズ、生ハム、お好みの野菜を乗せる。
５．１分程度焼いて、完成。
しっかり味でボリューム満点なのに、あっさり食べやすい不思議なピッツァです！
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※賀茂ナス発祥の地は上賀茂と言われており、現在でも上賀茂では多くの農家さんが伝統を守りつつも工夫をこらしながら賀茂ナスを生産されています。
投稿：2010/05/17
