【材料（１～２人前）】
レンコン ： ３００ｇ
米粉（なければ片栗粉） ： ６０ｇ
薄口しょうゆ ： 大さじ２
お酒 ： 大さじ１
塩 ： 少々
【つくりかた】
１．レンコンの皮をむき水に漬けておく
２．漬け終わったあと、レンコンをすりおろします
３．すりおろしたレンコンと米粉を混ぜ合わせる
４．これを蒸し器で２０分蒸す
５．これに調味料で味付け
※少し硬いのですり鉢で混ぜると良いです
６．これを丸めて、片栗粉をまぶして１８０度の油で揚げる
※片栗粉でなくてもいろいろな素材をまぶせば、色々な味になって楽しいですよ
※ちなみに、悠悠亭では、アーモンドを砕いて揚げています。
※中に具材を入れても美味しいよ（＾ｕ＾）
７．鰹と昆布の和風だしに、お酒、しょうゆ、塩を少々加えて味をつける。味が整えば、水溶き片栗粉でとろみをつける。これであんの完成。
８．こんがり揚がったレンコンまんじゅうを器に盛って、上からあんをかければ美味しいレンコンまんじゅうの出来上がり
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投稿：2010/03/09
