【材料（２食ぶん）】
賀茂ナス　：　１個
卵　：　３個
グラニュー糖　：　１/２カップ
バニラエッセンス　：　少々
牛乳　：　２カップ
バター　：　２０g
生クリーム（ホップ用）　：　適量
シナモンシュガー（あるいは白砂糖）　：　少々

【つくりかた】
１．賀茂ナスの中身をくりぬく。皮は１センチほど厚みを残す。
　　内側にバター、シナモンシュガーをぬる。外側にバターを薄くぬる。
２．オーブン（180度）で３０～４０分焼く。
　　ナスの下にアルミホイルを敷くと取り出しやすい。
３．卵をなるべく泡立てずにほぐし、グラニュー糖を入れ、人肌（３０～４０度）に温めた牛乳を少しずつ入れて混ぜる。
　　裏ごしを２回程度するとなめらかになる。
４．焼きあがった賀茂ナスの中に３を入れ、オーブン（180度）で４０分焼く。
　　横から爪楊枝を差し入れて液ダレがなければOK。あれば追加焼きをする。
５．あら熱がとれたら冷蔵庫で良く冷やし、切り分けてホイップをのせて完成。

いくつ食べても飽きない絶品プリンです！

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※賀茂ナス発祥の地は上賀茂と言われており、現在でも上賀茂では多くの農家さんが伝統を守りつつも工夫をこらしながら賀茂ナスを生産されています。

投稿：2010/05/17