【材料（１食ぶん）】
賀茂ナス　：　１個
あさり水煮缶　：　１缶
ホワイトソース缶　：　大さじ４程度
スイートコーン小缶　：　１缶
牛乳　：　１００ｃｃ
パン粉　：　少々
塩、コショウ、オリーブオイル、バター　：　少々

【つくりかた】
１．賀茂ナスのヘタを切り取り、中身をくりぬく。
　　ナスを器として使うので少し側を厚めに残すのがポイント。
２．くりぬいた中身をオリーブオイルで炒め、あさり缶を汁ごと、スイートコーンを入れ、塩・コショウで味付けする。
３．さらにホワイトソースを入れ、牛乳でのばし、とろみがつくまで煮る。
４．１で中身をくりぬいた賀茂ナスの外側にバターを塗り、トースターで１５分、その後レンジで５分。
５．４の中へ３を入れ、パン粉をふりかけ、もう一度トースターで表面に軽くこげめをつけて完成。

何度も食べたくなる不思議なグラタンです！

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※賀茂ナス発祥の地は上賀茂と言われており、現在でも上賀茂では多くの農家さんが伝統を守りつつも工夫をこらしながら賀茂ナスを生産されています。

投稿：2010/05/17